Варіант 13: Швидкий рецепт італійських баклажанів з часником в духовці
Цей спосіб запікання баклажанів з часником в духовці використовують італійці. Овоч може стати гарніром, самостійним блюдом або використовуватися для приготування закусок. Вибираємо великий, але молодий баклажан без жорстких насіння. При необхідності беремо кілька штучок. Важливий елемент – ароматні трави, підійде будь-яка італійська суміш.
- 1 баклажан;
- 1 ч. л. ароматних трав;
- 2 зубчики часнику;
- сіль;
- 2 ст. л. оливкової олії.
Крок 1:
Розрізаємо вимитий і підсушений баклажан вздовж. Нам потрібні дві половинки. З боку зрізу робимо навскоси насічки, натираємо сіллю. Викладаємо баклажани на решітку опуклою стороною вгору. Відправляємо в духовку на 12-15 хвилин. Готуємо при 200 градусах.
Крок 2:
Поки можна приготувати часниковий соус. Відправляємо два зубчики в миску, додаємо італійські трави, розтираємо, заливаємо оливкову олію, ретельно розмішуємо.
Крок 3:
Висуваємо ґрати, перевертаємо баклажани, поливаємо бік зрізу з насічками приготованим ароматним маслом, розподіляємо по всій поверхні. Запікаємо ще десять хвилин або просто до м’якості. При подачі до столу доповнюємо гілочками базиліка.
Цей спосіб приготування підходить тільки для тих баклажанів, які не гірчать. Якщо виникають сумніви, то краще вибрати інший рецепт з вимочуванням овочу в солі.
