Покрокові рецепти приготування баклажанів з курячою грудкою в духовці: «Віяло», «Човники», запіканка, фаршировані баклажани в духовці
Варіант 1: Запечені баклажани з курячою грудкою в духовці – класичний рецепт
Кількість сиру можете сміливо збільшувати, і вибирайте самі скромні сорту, «Російський або «Голландський» підходять майже ідеально. Букет прянощів складайте самі, якщо ж завдання для вас складну вата і побоюєтеся за результат, використовуйте готові «Прованські», тільки будьте помірковані.
- філе, куряче – 600 гр.;
- пара великих баклажан;
- помідори – 220 гр.;
- часник;
- 100-грамовий шматочок сиру;
- невеликий пучок свіжої петрушки;
- п’ять ложок олії рафінованої;
- сухі пряні трави.
Крок 1:
Зріжте кінчики з вимитих баклажан, м’якоть розпустіть шайбами, шириною в сантиметр. Пересипаючи сіллю, викладаємо баклажани рядами в друшляк, на чверть години ставимо зверху невеликий вантаж. Потім промиваємо коліщатка овоча водою і просушуємо, розклавши по рушникові.
Крок 2:
Філе миємо, нарізаємо невеликими кубиками. Склавши в миску, приправляємо курятину спеціями і перцем, трохи присаливаем, вливаємо пару ложок олії і видавлюємо пресом трохи менше ложечки часнику. Ретельно перемішавши, даємо м’яса хвилин десять промаринуватися.
Крок 3:
Ще половину часниковою головки розрізаємо на пластини. Крупно рубаємо попередньо промиту, добре обсушену петрушку. Помідори, не знімаючи шкірки, нарізаємо тонкими шайбами. У суху миску крупно натираємо сир.
Крок 4:
Викладаємо обсушені баклажани в широку миску. Додаємо петрушку і пластинки часнику, посипаємо пряними травами, поливаємо трьома ложками олії і перемішуємо. Хвилин на п’ять залишаємо.
Крок 5:
Рясно змащуємо маслом глибоку форму або протвишок, рівномірно викладаємо в нього шматочки промариновавшейся курятини. Поверх м’ясного шару розкладаємо шайби баклажанів з часником і зеленню, посипаємо приблизно третю тертого сиру. Останнім шаром викладаємо помідори і трохи підсолюємо, присипаємо їх залишилася сирної стружкою.
Крок 6:
Запіканку відправляємо в прогріту духовку. Готуємо, не даючи температурі відхилятися від двохсот градусів протягом 45 хвилин.
