Варіант 8: Салат з помідорів і огірків на зиму
Розрахунок інгредієнтів в цьому рецепті ведеться на одну баночку об’ємом 0,5 літра. При необхідності просто збільшуємо кількість, не забуваємо помножити пропорційно всі інгредієнти, включаючи спеції і оцет.
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- маленька цибулина;
- 5 г цукру;
- 2 ч. л. оцту;
- окріп;
- 1 зубчик часнику;
- 1 болгарський перець;
- ложка олії;
- 1 ч. л. солі.
Крок 1:
Банки для цього салату можна не стерилізувати, просто ретельно промиваємо. На дно заливаємо ложку рослинної олії. Нарізаємо соломкою одну маленьку цибулину або половину великої головки. Висипаємо в банку на масло.
Крок 2:
Огірок ріжемо кружальцями або половинками, висипаємо слідом, на нього болгарський перчик, а потім і скибочки помідорів. Банку до цього моменту повинна заповнитися. Ріжемо пластинками часточку часнику, розкладаємо на помідорчик.
Крок 3:
Зверху висипаємо сіль, цукор, заливаємо оцет столовий і до самого верху окріп. Накидаємо кришку, переносимо банку в каструльку з тканиною для стерилізації.
Крок 4:
Додаємо воду, кип’ятимо її в каструлі з банками 12 хвилин, після чого овочевий салат потрібно акуратно дістати, кришки закатати, перевернути.
Цей салат можна готувати тільки з помідорів або тільки з огірків, з кабачками теж виходить цікаво, технологія не змінюється, але використовуємо молодий і соковитий овоч, нарізаємо приблизно так само, як і огірочки.
