Варіант 6: Салат з помідорів і огірків на зиму з желатином
Желатин дозволяє зберегти хрусткі огірки і помідори. Цей інгредієнт часто додають в різні заготовки. Тут рецептура нескладний у приготуванні, смачного і дуже яскравого салату. Він готується з цибулею, але за бажанням цей інгредієнт виключаємо.
- 0,6 кг огірків;
- 0,6 кг помідорів;
- 2 перцю;
- 1 ч. л. оцту на 0,5 л;
- 1,5 л води;
- 4 цибулини;
- 5 ложок цукру;
- 50 г желатину;
- 3,5 ложки солі;
- 5 часточок часнику;
- гілочки петрушки.
Крок 1:
Залити склянкою води рецептурний желатин. Краще використовувати не гарячу, але кип’ячену рідина. Розмішуємо і залишаємо мінімум на півгодини настоятися.
Крок 2:
Поки можна підготувати банки, беремо ємності по 0,5 літра, стерилізуємо, обробляємо окропом кришки. Промиваємо всі овочі, що потрібно очищаємо, прибираємо гілочки, перчики звільняємо від насіння.
Крок 3:
Ріжемо кружальцями огірки, також помідори, цибулю і перець півкільцями. Часник очищаємо, можна розрізати навпіл або на чотири частини. Гілочки петрушки просто промиваємо.
Крок 4:
На дно банок кидаємо кілька гілочок петрушки, шматочки або часточки часнику, можна додати перець горошком, потім викладаємо шари: цибулю, огірки, помідори, перець. Чергуємо, поки не наповнимо банки до самого верху. М’яти й утрамбовувати овочі не потрібно.
Крок 5:
Для маринаду змішати воду з сіллю і піском, проварити кілька хвилин, додати желатин і довести до кипіння. У кожну банку влити трохи маринаду, додати 0,5 ч. л. оцтової есенції і до самого верху долити маринад.
Крок 6:
Прикрити помідори з огірками, перекласти в каструлю, додати по краю воду. Стерилізувати чверть години, потім по черзі дістати банки, закатати.
Желатин буває різний, быстрорастворимым гранулам не потрібно так довго настоюватися і розводити їх можна навіть гарячою водою. Перед використанням бажано ґрунтуватися на прикладену до продукту інструкцію.
