Варіант 3: Салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш»
Цей салат на зиму можна закручувати з абсолютно будь-яких огірочків, але особливо красиво і смачно виходить з корнішонами. Їх можна розрізати вздовж на дві частини, цього буде достатньо.
- 2 кг огірків;
- 2 головки часнику;
- 40 г кропу;
- 2 ложки солі;
- 0,3 ст. оцту;
- 90 мл олії.
Крок 1:
Нарізаємо шматочками огірки. Можна зробити просто кружечки товщиною близько половини сантиметра або покришити бруски, розрізати уздовж на чотири частини, все залежить від початкового розміру і форми. Відправляємо в каструлю.
Крок 2:
Очищаємо часник, промиваємо кріп. Дольки ріжемо круглими пластинками, зелень просто рубаємо. Додаємо до огірків, солимо, за бажанням перчимо. Відразу перемішуємо і на пару годин залишаємо, щоб з огірочків виділився сік.
Крок 3:
Заливаємо масло з оцтом, ставимо варитися. Як тільки огірочки закиплять, відразу зменшуємо вогонь і тушкуємо все це десять хвилин. Банки до цього моменту разом з кришками вже потрібно підготувати.
Крок 4:
Розливаємо салат по стерильним банкам, закатуємо і залишаємо огірочки до повного охолодження на кришечці під ковдрою.
Якщо замість кропу додати петрушку, а часник замінити ріпчастою цибулею, то вийде зовсім інший, але теж смачний і цікавий салат.
