Варіант 4: Салат з помідорів і огірків на зиму «Мисливський»
Крім огірків і помідорів у цьому салаті багато інших овочів: капусти, солодкого та гострого перчика, різної зелені. На виході отримуємо яскраву і вітамінну заготовку, яка стане чудовим доповненням до вечері, прекрасним перекусом. Баночку такого салату можна взяти з собою на роботу або навчання, це дуже зручно.
- 200 г помідорів;
- 300 г свіжих огірочків;
- 200 г капусти;
- 200 г перцю солодкого;
- 1 гострий стручок;
- цибулина;
- 40 г кропу з петрушкою;
- морквина;
- 0,5 ложки оцту;
- 0,5 ложки солі;
- 0,3 ст. олії.
Крок 1:
Нашаткувати капусту і пом’яти руками з сіллю. Всі інші продукти укладаємо зверху на неї. Натираємо одну велику морквину, засипаємо. Очищаємо цибулю, ріжемо соломкою або тоненькими кільцями, відправляємо слідом.
Крок 2:
У огірків відрізаємо кінчики, ріжемо великою соломкою, додаємо, слідом закидаємо півкільця болгарського перцю. Рубаємо зелень, можна брати петрушку і кріп в будь-яких пропорціях, додаємо.
Крок 3:
Розігріваємо олію. Гострий стручок перцю ріжемо тонкою соломкою. Кидаємо в масло і трохи прогріваємо. Перелити все це до овочів. Тепер можна відправляти салат на плиту. Поки він нагрівається, ріжемо кубиками помідори, додаємо після закипання.
Крок 4:
Варимо салат 12 хвилин. Заливаємо половину ложки оцтової есенції. Можна нейтралізувати її смак цукром, для цього кількості овочів вводимо повну столову ложку. Усе ретельно розмішуємо, після чого раскидываем салатик по банкам, закатуємо.
Рекомендується для зимових салатів використовувати щільні томати, які не розкиснуть, не розваляться в процесі тривалого кипіння.
