Варіант 7: Корейський салат з огірків на зиму з морквою
Корейці дуже люблять огірки і використовують їх в самих різних закусках, саме вони почали активно смажити, тушкувати і варити овоч. Згодом народилися рецепти різноманітних салатів, деякі з них прекрасно переносять зими зберігання, тут один з таких рецептів.
- 2,5 кг огірків;
- 2 морквини (великі);
- 40 г цукру;
- ложка солі;
- головка часнику;
- 1 ч. л. приправи для корейських салатів;
- 120 мл оцту;
- 2/3 скл. олії.
Крок 1:
Натерти соломкою моркву, можна використовувати спеціальний ніж, те ж саме проробити з огірками. Засипати цукор і сіль, рубаний часник, корейські приправи і оцет з маслом. Добре перемішати, накрити, поставити на добу в холодильник.
Крок 2:
Дістаємо салат, перемішуємо і розкладаємо по стерильним банкам 0,5 літра. Рідина рівномірно розливаємо між ними. Зверху прикриваємо закаточними кришками, але не закручуємо.
Крок 3:
У каструлі розкладаємо тканина, встановлюємо банки, заливаємо по краю воду і починаємо стерилізувати салат. Після закипання (орієнтуємося по воді в каструлі) чекаємо 20 хвилин, потім виймаємо і закатуємо.
Тут варіант прісного корейського салату, за бажанням сміливо закидаємо подрібнений стручок чилі або навіть кілька штучок, вони заготівлю точно не зіпсують.
