Варіант 7: Варення з яблук часточками з содою і корицею
Найчастіше з яблук готують повидло або джем. Але якщо ви хочете здивувати своїх близьких, спробуйте нарізати фрукти шматочками і відварити їх в сиропі з корицею. Таке варення оригінально виглядає, має насичений смак і пряний аромат. Часточки виходять пружними, а сироп — прозорим, бурштиновим.
- Яблука — 2 кг;
- Цукор — 2 кг;
- Кориця — 5 г;
- Сода — 20 г;
- Вода — 2.3 л.
Крок 1:
Вимийте яблучка, очистіть їх, вийміть серцевину з кожного фрукта. Воду заздалегідь прокип’ятіть або очистіть за допомогою фільтра.
Крок 2:
Наріжте яблука однаковими скибочками. Вони не повинні бути занадто великими, оптимальна товщина — 1 див.
Крок 3:
Можна приступати до приготування варення відразу ж. Але куди краще буде замочити яблучні дольки на кілька годин, або навіть на ніч. Завдяки цьому вони збережуть свою щільну структуру. Для замочування приготуйте розчин з соди і 2 л чистої води. Залийте цією сумішшю фрукти, залиште на деякий час.
Крок 4:
Доведіть до кипіння воду, що залишилася, потім висипте в каструлю цукор. Перемішайте, проваріть ще кілька хвилин, щоб крупинки розчинилися.
Крок 5:
Промийте часточки від залишків соди. Висипте їх у глибоку посудину, залийте сиропом. Обережно перемішайте заготовку. Поставте її на плиту, увімкніть середній вогонь.
Крок 6:
Дочекайтеся закипання варення. Коли це станеться, потрібно прибрати пінку. Додайте корицю, варіть заготівлю ще 20 хвилин. Розкладіть її по стерильним банкам, загорніть і остудіть.
Якщо ви готуєте варення часточками, важливо правильно вибрати сорт яблук. Вони повинні бути твердими, можна навіть взяти злегка недоспевшие фрукти. Не варто використовувати для приготування варення старі, лежали яблучка. Ідеально підійдуть кисло-солодкі сорти.
