Варіант 2: Швидкий рецепт «П’ятихвилинки» – варення з яблук часточками прозорого на зиму
Не знайти простіше способу заготівлі варення. Весь процес може зайняти дванадцять годин, причому особливої уваги потребує лише підготовка яблук. Щоб варення дійсно вийшло прозорим, а яблучні дольки м’якими, для цього варіанту обов’язково потрібно знімати шкірку з плодів, а пластинки фрукта робити максимально тонкими. Якщо яблука з кислинкою, лимонна кислота не потрібна, вона потрібна щоб прибрати нудотність.
- ароматні яблука – рівно кілограм і стільки ж цукру;
- склянку чистої води;
- щепоточка кислоти-лимонки.
Крок 1:
Сполоснувши, знімаємо з яблук тонкий шар шкірки. Вирізавши серцевину разом з перегородками, розпустіть м’якоть тонкими, трохи менше полусантиметра в товщину, часточками. Ссыпав в миску, заливаємо яблука злегка підкисленою водою, щоб до потрібного моменту часточки не потемніли.
Крок 2:
У мисці з’єднуємо весь цукор з водою і поміщаємо її на плиту. Встановивши середній нагрів і помішуючи, прогріваємо до розчинення. Коли сироп стане прозорим, додаємо вогонь і чекаємо закипання.
Крок 3:
З миски з яблуками зціджуємо всю рідину і висипаємо їх у киплячий сироп. Проваривши дві хвилини, вимикаємо нагрівання, залишаємо варення до охолодження. Помістивши на вогонь наступного разу, додаємо лимонку, і проварюємо п’ять хвилин після закипання.
Крок 4:
Ще гарячим розливаємо варення в підготовлені відповідним чином банки і щільно укупориваем кришками. Перевернувши догори денцями і щільно укутавши ковдрою, залишаємо заготовки до повного охолодження. Остиглі перевертаємо і прибираємо в місце зберігання.
