Варіант 5: Варення з яблук часточками прозоре на зиму
Сподобалося варення, описане вище? А давайте тепер до кориці подсыплем ще дещицю ванілі – ці ароматизатори добре співіснують не тільки у випічці. Хитрість з вимочуванням в содової воді дозволяє не турбуватися про цілісність скибочок яблучної м’якоті.
- велика ложка сухої соди;
- яблука абсолютно будь-якого сорту – два кілограми;
- 250 мілілітрів води;
- кориця і ваніль в порошку – по маленькій ложечці;
- два кіло цукру.
Крок 1:
Відбираємо не пошкоджені гниллю яблука. Ретельно промиваємо теплою водою, очищені яблука розпустіть на часточки завтовшки сім міліметрів. Викладаємо скибочки в миску.
Крок 2:
Розводимо у літрі холодної води ложку соди і виливаємо її до яблук. Якщо рідина не прикриває всіх часточок, встановіть на них невеликий вантаж, підклавши під нього тонку дощату або пластикову пластину.
Крок 3:
Вскипятив воду, перелити її в ємність до цукру і ставимо її на помірне нагрівання. Помішуйте, не припиняючи, поки цукор не розійдеться без залишку.
Крок 4:
Яблучні дольки промиваємо від содової води, зціджуємо вологу і викладаємо м’якоть в сироп. Нагрівання встановлюємо майже граничним, варимо двадцять хвилин, зрідка помішуючи. За пару хвилин до завершення варіння кладемо корицю, лимонку і ваніль. Ретельно розмішати, довариваем і закатуємо, як зазвичай.
