Варіант 3: Ароматне варення з яблук часточками прозоре на зиму (з апельсинами)
Щоб урізноманітнити смак, яблучне варення можна доповнити іншими фруктами, наприклад, апельсинами. Завдяки цитрусам варення буде мати більш виражений смак, насичений колір і приголомшливий аромат. Обов’язково обшпарте апельсини і насухо витріть сухою тряпицей. Нерідко цитруси покривають тонким шаром воску – його треба прибрати.
- апельсини і яблука – по кілограму;
- півкіло цукру-рафінаду.
Крок 1:
Ошпарюємо апельсини кип’ятком, насухо обтираем кожен рушником. Розрізавши, вибираємо з цитрусів кісточки, після чого перемелюємо неочищені зубчики м’ясорубкою.
Крок 2:
Моєму яблука, тонким шаром зрізаємо шкірку і видаляємо серцевину разом з усіма перегородками. Нарізаємо фрукти тоненькими часточками.
Крок 4:
У велику, призначену для варіння варення миску викладаємо перекручені апельсини і з’єднуємо їх яблучними часточками. Підсипаючи цукор, акуратно перемішуємо.
Крок 5:
Увімкнувши конфорку під ємністю з фруктами, доводимо до закипання. Обов’язково кілька разів несильно струсніть таз, щоб знаходиться зверху цукор змішався з сиропом. Після закипання встановлюємо мінімальний нагрів і готуємо варення не менше 50 хвилин. Не забуваємо періодично похитувати і злегка струшувати таз, інакше часточки проварятся нерівномірно.
Крок 6:
Коли скибочки яблук стануть бурштиновими, а прозорий сироп почне спадати з ложки як рідкий мед, розфасовуємо варення по банках. Закатуємо.
