Варіант 8. Копчення скумбрії в пакеті з рідким димом
Наступний рецепт для тих господинь, у яких вдома є духовка з режимом «аерогриль». Для приготування копченої скумбрії знадобиться звичайний поліетиленовий пакетик, де рибка буде маринуватися. Виходить дуже ніжною, ароматною, за смаком нічим не поступається купленої в магазині.
- 55 мл рідкого диму;
- 6 тушок скумбрії;
- 220 г солі.
Крок 1:
Від тушок скумбрії відрізають голову, надрізають черевце, звільняють від нутрощів, добре промивають.
Крок 2:
Усередині тушки натирають сіллю (на 1 рибу 1 столову ложку солі).
Крок 3:
Зовні обмазують рідким димом.
Крок 4:
Рибки складають у поліетиленовий пакет, витримують в ньому 45 хвилин.
Крок 5:
Через зазначений час рибки витягують, ретельно обтирають паперовими серветками.
Крок 6:
Викладають на решітку духовки, регулюють режим «аерогриль» і готують близько півгодини при не високій температурі.
Для додання аромату можна натерти скумбрії всередині не тільки сіллю, але будь приправою для риби.
