Варіант 2: Швидкий рецепт копченої скумбрії
Щоб заощадити час, можна чистити не до кінця розморожену рибу. В цьому випадку вам буде зручніше нарізати скумбрію, оскільки вона збереже тверду структуру.
- Скумбрія — 1 кг;
- Рідкий дим — 15 г;
- Сіль велика — 15 р.
Крок 1:
Промийте розморожену рибу. Відріжте голову, вспорите черево. Витягніть нутрощі з кожної тушки.
Крок 2:
Знову обполосніть скумбрію, прослідкуйте, щоб на ній не залишилося чорних плівок. Витріть тушку паперовим рушником, натріть сіллю зсередини і зовні.
Крок 3:
Покладіть рибу в пакет для запікання. Залиште на 40 хвилин. Через півгодини можна включити духовку на 200°, щоб вона встигла прогрітися.
Крок 4:
Налийте рідкий дим в пакет. Розподіліть його по всій поверхні риби. Зав’яжіть пакет, відправте заготовку в духовку на 25 хвилин. Перед подачею на стіл дочекайтеся її остигання.
Якщо є час, краще розморожувати рибу поступово. Спочатку перемістіть її з морозилки в холодильник. Через кілька годин можна витягнути скумбрію, залишити її в приміщенні. Коли стече зайва рідина, приступайте до очищення і приготування рибки.
