Варіант 12: Консервовані кабачки на зиму з м’ятою і перцем
З м’ятою і перцем кабачки виходять пікантні за смаком і дивно апетитні на аромат. М’яту в рецепт можна взяти, як свіжу, так i сушену. А перець краще підійде в горошок.
- 3,5 кілограма молодих кабачків;
- 50 гр. зелені селери;
- 50 гр. зеленого кропу;
- 5 гр. м’яти;
- 1-2 аркуша лаврушки;
- 5 гр. горошини перцю;
- близько 75 гр. крупної солі;
- 40 мл оцту 6%.
Крок 1:
Промийте і очистіть від усього зайвого кабачки, всю свіжу пряну зелень.
Крок 2:
Змішайте лаврушку, горошини перцю і суху м’яту.
Крок 3:
В простерилізовані банки покладіть половину всіх спецій. Потім щільно набийте кабачками і свіжою зеленню.
Крок 4:
Для маринадних заливки змішайте сіль та воду з розрахунку 15 гр. солі на 300 мл води. Закип’ятіть, додайте оцет. Перемішайте. Залийте в банки не до верху.
Крок 5:
Прикрийте кришками. Стерилізуйте в тихокипящей воді. Укупорьте.
У пряний склад для заготовки можна додати щось ще на смак. Наприклад, підійде мелене суцвіття гвоздики або трохи кориці.
