Покрокові рецепти різноманітних салатів з куркою, ананасами і волоськими горіхами
Варіант 1: Класичний салат з куркою, ананасами і волоськими горіхами
У традиційному рецепті салату з куркою, ананасами і волоськими горіхами використовується філе. Воно відварюється в каструлі на плиті, за бажанням це можна зробити заздалегідь, але також птицю можна запікати в духовці, попередньо присолити. Така курка теж відмінно підійде для салату.
- 500 г філе;
- 160 г майонезу (провансаль);
- 150 г сиру;
- 70 г горіхів;
- 450 г ананасів.
Крок 1:
Філе курки вимити, покласти в каструлю, залити водою, але не додавати багато рідини, щоб у неї не йшов смак. Відварити до готовності. Не потрібно птицю перетримувати, для філе достатньо 25 хвилин.
Крок 2:
Охолоджене куряче м’ясо нарізати дрібними кубиками. Можна розібрати птицю по волокнам, але в цьому випадку листковий салат буде не дуже зручно набирати, шматочки філе будуть тягнути інші продукти.
Крок 3:
Додати до курки половину майонезу, посолити, розмішати. Цей салат зручно робити за допомогою кулінарного кільця, можна взяти обідок від рознімної форми. Поставити на тарілку, викласти курку. Але можна просто від руки сформувати шар звичайної ложкою.
Крок 4:
Ананаси нарізати кубиками, приблизно такий же розмір, як і філе. Викласти поверх птиці, розрівняти і злегка притиснути. Нанести трохи майонезу, злегка змастити шматочки для скріплення шарів салату.
Крок 5:
Тепер сир. Краще його викладати в два етапи, тоді цей шар не буде сухий. Натерти дрібно, відокремити приблизно третину. Більшу частину викласти на ананаси, змастити рештою майонезом. Зверху висипати сухий сир.
Крок 6:
Горіхи порубати шматочками, засипати весь салат. Якщо ядра попередньо обсмажити, то вони будуть давати більш виражений аромат.
Крок 7:
Відправити салат в холодильник, нехай настоїться і зміцніє, достатньо 2-3 годин. Потім акуратно видалити кільце, якщо воно використовувалося. Можна зверху на горіхи викласти гілочку петрушки.
Важливо перед складанням салату і з’єднанням продуктів ретельно остуджувати курку. В цьому випадку смак закуски буде набагато краще, до того ж охолоджене філе акуратно і красиво наріжете.
