Покрокові рецепти різноманітних салатів з куркою, ананасами і волоськими горіхами
Варіант 1: Класичний салат з куркою, ананасами і волоськими горіхами
У традиційному рецепті салату з куркою, ананасами і волоськими горіхами використовується філе. Воно відварюється в каструлі на плиті, за бажанням це можна зробити заздалегідь, але також птицю можна запікати в духовці, попередньо присолити. Така курка теж відмінно підійде для салату.
- 500 г філе;
- 160 г майонезу (провансаль);
- 150 г сиру;
- 70 г горіхів;
- 450 г ананасів.
Крок 1:
Філе курки вимити, покласти в каструлю, залити водою, але не додавати багато рідини, щоб у неї не йшов смак. Відварити до готовності. Не потрібно птицю перетримувати, для філе достатньо 25 хвилин.
Крок 2:
Охолоджене куряче м’ясо нарізати дрібними кубиками. Можна розібрати птицю по волокнам, але в цьому випадку листковий салат буде не дуже зручно набирати, шматочки філе будуть тягнути інші продукти.
Крок 3:
Додати до курки половину майонезу, посолити, розмішати. Цей салат зручно робити за допомогою кулінарного кільця, можна взяти обідок від рознімної форми. Поставити на тарілку, викласти курку. Але можна просто від руки сформувати шар звичайної ложкою.
Крок 4:
Ананаси нарізати кубиками, приблизно такий же розмір, як і філе. Викласти поверх птиці, розрівняти і злегка притиснути. Нанести трохи майонезу, злегка змастити шматочки для скріплення шарів салату.
Крок 5:
Тепер сир. Краще його викладати в два етапи, тоді цей шар не буде сухий. Натерти дрібно, відокремити приблизно третину. Більшу частину викласти на ананаси, змастити рештою майонезом. Зверху висипати сухий сир.
Крок 6:
Горіхи порубати шматочками, засипати весь салат. Якщо ядра попередньо обсмажити, то вони будуть давати більш виражений аромат.
Крок 7:
Відправити салат в холодильник, нехай настоїться і зміцніє, достатньо 2-3 годин. Потім акуратно видалити кільце, якщо воно використовувалося. Можна зверху на горіхи викласти гілочку петрушки.
Важливо перед складанням салату і з’єднанням продуктів ретельно остуджувати курку. В цьому випадку смак закуски буде набагато краще, до того ж охолоджене філе акуратно і красиво наріжете.
Варіант 2: Швидкий рецепт салату з куркою, ананасами і волоськими горіхами
Цього салату не потрібно довго просякати, так як готується він з копченою курячою грудкою. Тобто можна подавати до столу відразу. Також не потрібно збирати шари або щось відварювати. Приготування займе всього чверть години, але при цьому смак вийде вельми гідний.
Інгредієнти
- 300 г копченої грудинки;
- 100 г горіхів;
- 300 г ананас;
- 90 г сиру;
- 150 г майонезу.
Як швидко приготувати салат з куркою, ананасами і волоськими горіхами
Крок 1:
Нарізати кубиками грудинку. Не потрібно робити великі шматочки, нехай вони будуть приблизно на 5 міліметрів.
Крок 2:
Такими ж кубиками або трохи більшим нарізати ананаси, попередньо струсити шматочки, щоб позбавитися від зайвих крапель.
Крок 3:
Сир можна натерти, але краще теж порізати маленькими кубиками, щоб не порушувати гармонійність страви. Якщо є варені яйця, то можна покришити в цей салат 3-4 штуки.
Крок 4:
Заправити майонезом, розмішати, перекласти в салатник.
Крок 5:
Зверху розкидати ядерця горіхів. Можна їх порубати, натерти, перемолоти або використовувати в цілому вигляді.
Можна для такого салату використовувати не тільки копчену грудку, але і стегенця. Але бажано знімати шкіру і видаляти з них зайвий жир, вони не поєднуються з ананасами і дуже шкідливі в поєднанні з майонезом.
Варіант 3: Легкий салат з куркою, ананасами і волоськими горіхами
Полегшений рецепт салату з куркою, свіжим ананасом, волоськими горіхами і огірком. Калорійність цього варіанту невелика, містяться тільки корисні жири. Майонез буде замінюватися соусом на основі нежирної сметани.
Інгредієнти
- 300 г відвареного філе;
- 2 огірка;
- 170 мл нежирної сметани;
- 300 г свіжого ананаса;
- 3 ст. л. горіхів;
- 60 г сиру;
- 0,5 ч. л. гірчиці;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Відварити філе на пару або звичайним способом в каструлі з водою. Остудити, нарізати кубиками. Пересипати на блюдо, розрівняти шар.
Крок 2:
Змішати сметану і розведену гірчицю, поперчити і посолити, можна додати нарізаний кріп. Змастити соусом курку.
Крок 3:
У рецепті вказана вага свіжого ананаса, він не такий калорійний, як консервований аналог, до того ж сприяє схудненню. Нарізати продукт кубиками, покрити курку.
Крок 4:
У свіжих огірків відрізати кінці, покришити дрібними кубиками, викласти на ананаси, змастити сметаною.
Крок 5:
Сиру йде невелика кількість тільки для прикриття шару. Натерти його дрібно, краще використовувати тверді сорти. Присипати змащені огірки.
Крок 6:
Волоські горіхи підсушити на сковорідці, порізати дрібними шматочками, засипати шар з сиру. Дати годину на просочення, але не більше, оскільки всередині свіжі огірки.
Цей салат можна робити для порціонної подачі, розкладаючи в маленькі піали або мініатюрні салатники. Також дуже красиво і ефектно буде виглядати закуска в широких прозорих склянках.
Варіант 4: Салат з куркою, ананасами і волоськими горіхами «Ананас»
Цей салат не тільки з ананасами, але виглядає, як ананас. Дуже гарний і смачний варіант для святкового столу. Горіхів для оформлення знадобиться багато, бажано використовувати половинки ядер, вони будуть імітувати кірку ананаса, вийде дуже ефектно.
Інгредієнти
- 170 г горіхів;
- 1 куряча грудка (2 філе);
- 4 яйця;
- 1 банку ананасів;
- 1 пучок цибулі;
- 160 г сиру;
- майонез, спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зварити курку. Вийняти з бульйону, остудити, дрібно нарізати. Можна її викласти, але краще в мисці заправити майонезом, спеціями, добре розмішати. Далі викладаємо перший шар, формуючи ананас, тобто овал.
Крок 2:
Викласти консервовані ананаси в сито. Як тільки сироп стече, покришити дрібними шматочками, викласти поверх курки, продовжуючи формувати ананас. Нанести тонку сіточку з майонезу.
Крок 3:
Відварені яйця порубати або порізати дуже маленькими кубиками, акуратно викласти на ананас, притиснути, а потім змастити.
Крок 4:
Тепер сир. Його натерти дрібно, засипати салат з усіх боків, добре притиснути руками, вирівняти, обмазати соусом.
Крок 5:
Розкласти зверху на сирний шар великі шматочки волоського горіха, зображують кірку ананаса.
Крок 6:
Збоку «увіткнути» пучок свіжого пір’яного лука. Він буде імітувати ананасовий хвостик.
Якщо час дозволяє, то куряче філе краще остуджувати в бульйоні. Відвар просочить птицю, вона не вийде суха, смакові якості будуть вище. Також не потрібно забувати про спеції, при варінні можна додавати лавр, горошки перцю, а також овочі: цибуля, морква, часник.
Варіант 5: Салат з куркою, ананасами і волоськими горіхами (з печерицями)
Багатошаровий варіант салату зі смаженими печерицями в складі. Гриби краще використовувати маленькі. З них вийдуть акуратні і красиві пластинки. Але якщо в наявності тільки великі капелюшки, то можна спочатку розрізати на чотири частини, потім нашаткувати слайсами.
Інгредієнти
- 250 г печериць;
- 25 мл олії;
- 5 яєць;
- 100 г горіхів;
- 400 г ананас (свіжий, консервований);
- 100 г цибулі;
- 300 г вареної курки;
- 80 г сиру;
- майонез, сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Курку і яйця просто відварити до готовності, остудити. Нарізати кубиками, але не змішувати, поки розкласти в різні миски.
Крок 2:
Печериці промити, нарізати капелюшки пластинами. Пересипати в розігріте масло. Смажити до випаровування всієї води.
Крок 3:
Тонко порізати цибулю, приблизно 1,5 головки. Висипати до грибів. Продовжити обсмажування, присолити, довести до готовності.
Крок 4:
Викласти гриби на блюдо, можна взяти кулінарне кільце. Вирівняти, але не змащувати, так як продукт готується в маслі.
Крок 5:
Курку заправити майонезом, перемішати, покрити розкладені гриби.
Крок 6:
Тепер нарізані шматочки ананаса. Якщо немає свіжого продукту, то беремо консервовані в сиропі кільця, видаливши зайву вологу.
Крок 7:
Сир натерти, змішати з яйцями, додати до нього майонез за смаком спеції. Розмішати, потім викласти поверх ананасового шару, розрівняти.
Крок 8:
Порубати горіхи. Якщо ядра вологі, то попередньо злегка підсмажити, засипати салат зверху.
Можна взяти для цього салату гливи, їх також не потрібно попередньо варити, гриби нарізати і обсмажуються. Якщо ж будуть використовуватися інші види, то важливо перед обсмажуванням їх прокип’ятити мінімум 20 хвилин.
