Смачний і вишуканий салат для будь-якого застілля
Класичний рецепт салату «Вікінг» з куркою і ананасами
Якщо вашим домашнім ще незнайома така закуска, то салат «Вікінг» припаде до смаку всім шанувальникам незвичайних смакових композицій. За класичною рецептурою його готують з курки, відварного картоплі, ананасів, сиру і маринованих грибів. Викласти салат на блюдо шарами, які промащуються майонезом. Для кращої просочення грибного шару, крім майонезу, використовують пасеровану цибулю. Свіжий і ніжний смак салату надають ананаси, ситість – картопля і ніжна курятина. Гриби і сир, лише відтіняють основний смак страви, привносячи в нього пікантні нотки.
- відварна курятина, філе – 200 гр.;
- дрібні печериці, мариновані – 150 гр.;
- дві невеликі варені картоплини (в мундирах);
- 150 гр. скибочок консервованих ананасів;
- головка цибулі;
- рафінована олія – 1,5 ст. л.;
- стакан майонезу;
- сир «Голландський», обов’язково свіжий – 70 гр.
1. Очистивши цибулину, нарізаємо дрібненькими кубиками. Налийте в сковороду трохи олії, кладемо цибулю і ставимо на невеликий вогонь. Зрідка помішуючи, пасеруємо, поки цибульні скибочки не придбають бурштиновий відтінок. Остуджуємо.
2. Очищаємо з картоплі шкірку, подрібнюємо великою теркою.
3. Відкриваємо гриби, ананаси, зціджуємо маринад. Курятину, печериці і ананаси ріжемо невеликими кубиками.
4. На дно салатника тонко наносимо майонез і починаємо формувати салат. Першим шаром викладаємо терту картоплю, присаливаем, перчимо і рясно промазуємо його майонезом.
5. Далі викладаємо гриби, а на них пасеровану цибулю і знову змащуємо майонезом. Цибулевий шар прикриваємо шматочками вареної курки. Як і картопляний шар, злегка присаливаем і присмачую перцем. Змащуємо майонезом і розкладаємо ананаси.
6. Останній шар – сирний, його потрібно натерти через дрібну тертку. Поміщаємо миску з салатом на дві години в холодильник.
Важливо заздалегідь відварити картоплю і курку, приготувати пасеровку з цибулі. Все повинно бути холодним, інакше салат скоро зіпсується. Охолоджувати курятину бажано в бульйоні, щоб м’ясо зберегло соковитість. Салат можна приготувати і кілька відступивши від класичної рецептури – змішати всі його компоненти.
Існує маса варіантів салатів «Вікінг» з куркою і ананасами, і всі вони трохи відрізняються приготуванням і складом продуктів. Розглянемо кілька таких рецептур.
