Варіант 8: Швидкий рецепт млинців тонких ажурних на окропі і молоці
У цьому рецепті в якості основи виступає молоко і окріп. Таке поєднання в правильних пропорціях і з дотриманням технології приготування дозволяє зробити тісто правильним – печуться млинці красиві дірчасті.
- 2 яйця добірних;
- півтори ст лож цукру;
- 200 мл окропу;
- 200 мл молока;
- підлоги чайн лож розпушувача;
- півтора скл борошна;
- 30 мл рафинир масла;
- сімдесят гр масла сливочн.
Крок 1:
Спочатку розбиваємо в зручну ємність добірні великі курячі яйця. Насипаємо цукровий пісок – наше тісто буде солодкуватим.
Обов’язково кладемо сіль, щоб врівноважити смак тесту.
Збиваємо міксером або віночком, поки яйця не перетворяться в пишну пінку – це запорука ажурного тесту.
Крок 2:
Цівкою влийте окріп, при цьому активно працюйте віночком. Слідом вводимо тепле молочко, розмішуючи масу до пишної однорідності.
Крок 3:
Кладемо трохи розпушувача для тесту, він же пекарський порошок. Відразу ж невеликими порціями висипаємо просіяне пшеничне борошно вищого сорту, розмішуємо тісто міксером.
Просеянная борошно збагачена киснем, тісто виходить більш пористим і пишним – те, що нам потрібно.
Щоб смак млинців став більш ніжним, вливаємо рафінована олія і розмішуємо тісто до однорідності.
Крок 4:
Поки тісто відпочиває, краще дати йому хвилин п’ятнадцять, розігрійте сковороду, змастіть її маслом. Не наливайте багато, краще змастити пензликом.
Наливаємо трохи тесту на сковороду, тонким шаром, щоб млинці вийшли правильні, як ми хочемо. Печіть не більше хвилини з кожного боку, щоб млинці не підгоріли і не пересушились.
Ось і все, пригощайтесь на здоров’я!
