Варіант 4: Тонкі ажурні млинці на сироватці
На сироватці млинці виходять навіть смачніше, ніж на кислому молоці. Готувати їх зовсім нескладно, як і визначити ступінь прожарювання – просто зверніть увагу на колір млинчиків. Вони повинні бути рум’яними і золотистими. Смажити потрібно не більше двадцяти секунд на кожну сторону, інакше можуть підгоріти.
- 2 яйця;
- 60 грам цукру;
- 500 мл сироватки;
- 90 мл рослинного масла;
- 300 грам пшеничного борошна.
Крок 1:
У скляну миску перелити сироватку, підігріти в мікрохвильовій печі до температури 40 градусів.
Крок 2:
Збити сироватку з яйцями, сіллю і цукром, це можна зробити як звичайним віночком, так і міксером.
Крок 3:
Насипати в сироватку борошно, попередньо просіяне, можна додати щіпку ванілі або ванільного цукру.
Крок 4:
Якщо тісто вийшло дуже густим, можна додати трохи кип’яченої води.
Крок 5:
Обсмажити млинці з двох сторін, на одну порцію піде приблизно половина ополоника тесту.
Неважливо, який саме вибрати рецепт, якщо молоко кисле, то його потрібно обов’язково розігріти до кімнатної температури. Тільки в цьому випадку піде реакція газоутворення – ксиломочные бактерії почнуть взаємодіяти з содою (лужним середовищем). Це ж правило актуально для тіста на дріжджах.
