Покрокові рецепти приготування тонких млинців на воді з мінералкою, окропом, горіхами і чаєм
Варіант 1: Класичний рецепт тонких млинців на воді
Самі тонкі ажурні млинці зазвичай готують на воді. Вони відмінно підходять для фарширування, поєднуються з різними соусами. Але такі млинці іноді виходять «гумовими» за структурою, занадто твердими і несмачними. Щоб уникнути цього, скористайтеся перевіреним рецептом.
- Вода — 0.5 л;
- 3 яйця;
- Борошно — 350 г;
- Масло рослинне — 50 мл;
- Цукор — 30 г;
- Сіль, розпушувач — по 5 р.
Крок 1:
Вимийте яйця. Розбийте їх у глибоку посудину. Туди ж висипте сіль з цукром.
Крок 2:
Збийте яйця з сипучими інгредієнтами не менше 5 хвилин. Вони повинні перетворитися в пишну піну. Якщо у вас немає міксера, доведеться витратити трохи більше часу на збивання віночком.
Крок 3:
Вилийте в яєчну масу 1/3 води. Через сито висипте туди ж борошно з розпушувачем. Обробіть суміш міксером, роздушіть всі грудочки.
Крок 4:
Додайте в тісто решту воду і рослинну олію. Знову добре перемішайте.
Крок 5:
Сковороду змажте маслом. Воно повинно лягти дуже тоненькою плівкою, інакше млинці вийдуть несмачними. Краще використовувати для змащення пензлик.
Крок 6:
Добре прогрійте сковороду. Вилийте на неї маленьку порцію тіста. Розподіліть його по всій поверхні посудини, підсмажте млинець з двох сторін. Точно так само поступите з рештою тестом, але сковороду можна вже не змащувати.
Крок 7:
Готові вироби складайте стопкою. Їх можна змастити вершковим маслом або посипати цукровою пудрою. Обов’язково накрийте тарілку з млинцями, інакше вони обветрятся і стануть несмачними.
У процесі приготування можуть виникнути несподівані труднощі. Наприклад, млинці розвалюються або погано пропікаються. Це може означати, що ви додали надто багато яєць і мало борошна. Підгорілі краї млинців утворюються із-за надлишку цукру. Просто додайте в тісто трохи води або просіяне борошно, в залежності від проблеми.
