Варіант 9: Ажурні і тонкі млинці на воді
Один із секретів тонких і ажурних млинців полягає в тому, щоб пишно збити яйця перед замешиванием тесту. Чим пишніше яєчна маса, тим більше дірочок буде в млинцях. А ще пекти їх треба обов’язково на добре розпеченій сковорідці.
- пів-літра теплої води;
- три яйця;
- два склянки борошна;
- 5 гр розпушувача;
- 50 гр цукрового піску;
- 10 гр солі;
- дві стіл лож рафинир олії.
Крок 1:
Розбийте три курячих яйця, насипте до них цукор і сіль і добре, не менше трьох хвилин, збивайте віночком. У вас повинна вийти стійка пишна піна.
Крок 2:
Акуратно влийте теплу кип’ячену воду і знову збивайте до такої пишноти.
Крок 3:
Не припиняючи збивати, краще робити це міксером – так буде зручніше, підсипаємо просіяне борошно, розпушувач для тіста, замішуючи однорідну текстуру.
Крок 4:
Коли тісто буде готове, вливаємо рафінована олія і розмішуємо.
Крок 5:
Розжарюємо на сильному нагріванні плити сковорідку, змастіть маслом за допомогою силіконової пензлика. Набираємо приблизно половину ополоника тіста і рівномірно заливаємо його.
Пропекаем за сорок секунд з кожної сторони і відправляємо на тарілку, змащуючи кожен млинець маслом, поки вони гарячі.
