Варіант 10: тонкі Млинці на воді з дірочками з житнього борошна
З житнього борошна млинці виходять з характерним смаком. Найкраще подавати з начинкою з сиру і зелені, з фаршем або обсмаженою цибулею.
- двісті гр житнього борошна;
- пів-літра теплої води;
- два яйця;
- 50 гр цукрового піску;
- 5 гр соди;
- трохи-трохи солі;
- дві столові лож рафинир олії.
Крок 1:
Спочатку обов’язково просіваємо житнє борошно. До неї відразу додаємо всі сипучі інгредієнти крім харчової соди і розмішуємо.
Крок 2:
В окремій мисочці збиваємо яйця до стійкої пишної піни. Потім вливаємо воду і знову доводимо до пишноти.
Крок 3:
До сухим складовим наливаємо половину рідкої маси, збиваємо інтенсивно віночком. Постарайтеся розбити грудочки.
Крок 4:
Додаємо гашену оцтом воду, вливаємо другу половину води і рафінована олія. Доводимо все до гладкої однорідної текстури.
Залишаємо тісто на півгодини.
Крок 5:
Як зазвичай печемо млинці на розпеченій сковорідці, змащеній олією. Намагайтеся не наливати багато масла, краще вмочайте силіконову пензлик і змазувати поверхню.
Печемо тонкі млинці на воді до рум’яного кольору з кожної сторони і перекладаємо на велику тарілку. Начинку можете подати окремо в піалах або наповніть млинці, потім скрутіть їх рулетами або конвертами.
