Варіант 7: Класичний рецепт тонких млинців на воді
На воді виходять дуже смачні млинці, головне – знати, як їх правильно приготувати. Ми пропонуємо приготувати за найвдалішим і перевіреними рецептами млинців на воді, і не прості, а з дірочками. Млинці готують на воді, коли виявилося, що молочних і кисломолочних продуктів в холодильнику немає, а ви вирішили пекти млинці. До того ж деякі господині люблять робити випічку саме на воді. Почнемо з класичних млинців на воді з яйцями.
- 400 гр борошна;
- два великих яйця;
- півлітра води;
- 0,5 чайн лож соди;
- 1 ст лож оцту столів;
- п’ятдесят гр цукру;
- половинка чайн лож солі великої;
- дві стіл лож рафинир олії.
Крок 1:
Готувати тісто будемо відразу в каструлі. Першим ділом вбийте два яйця, насипте цукор і сіль – збийте міксером до пишної піни.
Крок 2:
Соду погасите оцтом, покладіть в каструлю і налийте воду. Якщо вона будь теплою, то буде простіше розчиняти грудочки.
Розмішайте до однорідності.
Крок 3:
Просеивайте в каструлю борошно, розмішуючи тісто для тонких млинців на воді до однорідної консистенції.
Муки може піти менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію – тісто рідкувате. В кінці вливаємо олію без запаху. У нас виходить гладка і однорідна рідка текстура.
Залишаємо тісто на п’ятнадцять хвилин. Нам потрібно, щоб набухла клейковина, тісто стало більш еластичним – млинці будуть краще зберігати свою форму.
Крок 4:
Ставимо на плиту сковорідку, нагрів включаємо сильний. Силіконовій пензликом змащуємо маслом поверхню і ополоником беремо тісто. Ми робимо тонкі млинці, тому не забирайте багато тіста. Не дарма кажуть: «Перший млинець грудкою». Тому спробуйте для початку взяти половину ополоника тесту або третину. Все ще залежить від діаметру сковорідки.
Розподіліть тісто по всій поверхні, нахиляючи сковороду в різні сторони.
Крок 5:
Отже, тісто покрило тонким шаром дно сковорідки, печемо млинці по хвилині з кожної сторони. Складаємо на плоскій великій тарілці стопкою, промазуючи злегка кожен млинець вершковим маслом.
Подавайте млинці, поки вони не охололи, ваша родина напевно вже чекає не дочекається їх спробувати.
