Варіант 15: Млинці тонкі і ажурні з кукурудзяною кашею
Тонкі кукурудзяні млинці будуть відрізнятися смаком і кольором. Для приготування потрібно кукурудзяна крупа, а також швидкодіючі дріжджі. Блінов виходить багато, можна розділити продукти в рецепті навпіл. Крупу беремо дрібного помелу, щоб вона швидше зварилася.
- стакан кукурудзяної крупи;
- 3 ст. борошна пшеничного;
- чотири яйця;
- 40 г цукру;
- 1 л молока;
- 600 мл води;
- 1 ч. л. солі;
- 6 г дріжджів;
- 30 мл олії.
Крок 1:
Крупу промиваємо, засипаємо в киплячу воду і готуємо рідковату кашу. Знімаємо з плити, протираємо через сито, даємо охолонути до теплого стану. Можна остудити, а потім протерти.
Крок 2:
Підігріваємо півлітра молока, вводимо дріжджі і цукор, залишаємо на хвилинку, додаємо борошно, збиті з сіллю яйця, молоко, що залишилося і протерту кашу. Розмішуємо тісто, додаємо рослинне масло.
Крок 3:
Даємо постояти близько півгодини, тісто має піднятися. Якщо на кухні прохолодно, то залишаємо ще хвилин на п’ятнадцять. Потім розмішуємо і одночасно опускаємо піну, готуємо сковороду, приступаємо до смаження кукурудзяних млинчиків.
Якщо вдома сирі дріжджі, то використовуємо не 6, а 20 грамів, інакше тісто просто не підніметься, буде стояти дуже довго, ніяких дірочок на млинцях не буде.
