Варіант 3: Тонкі ажурні млинці на кефірі
За рахунок того, що борошно буває різна за якістю, пропорції інгредієнтів можна зменшувати або збільшувати, щоб у результаті тісто вийшло потрібної консистенції. В ідеалі воно повинно бути схоже на розведену сметану або рідкі вершки. Не забудьте додати в тісто трохи солі, достатньо буде невеликий щіпки.
- 2 яєчка;
- 250 мл молока;
- 500 мл кефіру;
- 1,5 склянки борошна;
- 0,5 ч. ложки соди;
- 2 ст. ложки цукру.
Крок 1:
Підігріти кефір, обов’язково перемішуючи, інакше він може згорнутися.
Крок 2:
Насипати у кефір соду, цукор і сіль, перемішати, маса почне пінитися.
Крок 3:
Розбити яйця в кефір, ретельно переміщати.
Крок 4:
Просіяти борошно і засипати її порціями, постійно перемішуючи, у результаті повинна вийде досить густа маса.
Крок 5:
Молоко налити в окрему каструльку, підігріти, але не давати закипіти, тонкою цівкою влити в тісто, замісити віночком.
Крок 6:
Влити рослинне масло, перемішати, якщо утворилися грудочки, то тісто можна залишити на двадцять хвилин в сторонці, а потім ще раз перемішати.
Крок 7:
Розігріти сковорідку, змастити олією, обсмажити млинці.
Щоб не мучитися і не змащувати сковорідку перед кожним млинцем, то можна просто додати до тіста трохи рослинного масла. За рахунок цього млинці не будуть прилипати, а перевертати і перекладати на тарілку їх буде дуже легко.
