Варіант 8: Кекс з кукурудзяного борошна
Бразильський рецепт кексу до чаю з кукурудзяного борошна. Це тісто готується на олії. Кекси виходять м’які, досить легкі, гарного кольору. Краще всього використовувати рафінована рослинна олія.
- 0,2 літра молока цільного;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 75 мл рафінованої олії;
- 180 г кукурудзяного борошна;
- два яйця;
- 120 грамів цукру.
Крок 1:
До просіяної кукурудзяного борошна додати дрібку солі, весь цукровий пісок. Змішуємо між собою. Додаємо молоко і ставимо на плиту. Помішуючи, варимо трохи до згущення маси. Як тільки вона стане схожа на кашу, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Крок 2:
Яйця збиваємо, але тільки трошки, вводимо з рослинним маслом у зварену борошно, перемішуємо. Можна засипати трохи цедри, яка чудово підходить до жовтого тесту або ж просто насипаємо ванілін. Не забуваємо додати розпушувач.
Крок 3:
Переливаємо кукурудзяна тісто у форму для кексу і випікаємо до готовності при 160 градусах. Прикрашаємо пудрою або корицею.
Бразильські кекси теж можна готувати з різними добавками. Відмінно у таке тісто впишуться персики і абрикоси. Консервовані фрукти теж підійдуть.
