Варіант 5: Кекс на ряжанці
Ще один варіант найпростішого кексу з найбільш доступних продуктів. Нижче в списку інгредієнтів вказані сухофрукти. Це може бути родзинки, курага і будь-які інші види, з сумішшю теж виходить відмінно.
- 225 г борошна;
- 140 г цукру;
- 200 г будь-яких сухофруктів;
- 100 г масла;
- 200 мл жирної ряжанки;
- пара яєць;
- 2 ч. л. розпушувача.
Крок 1:
Заливаємо теплою водою промиті сухофрукти, залишаємо хвилин на п’ятнадцять. Потім підсушуємо. Якщо використовується щось велике, то нарізаємо.
Крок 2:
Поки сухофрукти розмочуються, готуємо основну масу. Яйця і цукор змішуємо, збиваємо рівно дві хвилини, додаємо ряжанку з розтопленим маслом, тісто обов’язково солимо, це поліпшить смак кексів.
Крок 3:
Борошно разом з розпушувачем просіяти, можна відміряти в сито і пропустити відразу в загальну масу. Починаємо перемішувати, в кінці вводимо сухофрукти.
Крок 4:
Тісто для кексу перелити у форму, вирівнюємо і можна відразу його ставити випікатися. Готуємо до сухої сірники приблизно 35 хвилин, температура 180.
У такий кекс ідеально впишуться прянощі: шафран, імбир, кориця. Можна все змішати або використовувати спеціальні парфуми для різдвяного печива.
