Варіант 11: Кекс з журавлиною
Необов’язково використовувати для кексів родзинки або інші сухофрукти, з журавлиною теж все чудово виходить. Беремо свіжі ягідки або заморожені. Для цього кількості продуктів достатньо двох невеликих жмень.
- склянка кефіру;
- три яйця;
- пакетик розпушувача;
- 2 жмені журавлини;
- 150 г цукру;
- 280 г борошна;
- 80 мл розтопленого масла.
Крок 1:
До яйцям і кефіру закладаємо рецептурний цукор, розмішуємо, можна працювати віночком. Засипаємо борошно і розпушувач, вводимо розтоплене масло. Залишаємо 30 грамів борошна для журавлини. Тісто збиваємо або просто розмішуємо пару хвилин.
Крок 2:
Посипаємо вимиті і підсушені ягідки борошном, розмішуємо і акуратно закладаємо в масу для кексів. Перемішуємо теж обережно і повільно, щоб не розім’яти.
Крок 3:
Виливаємо кекс в одну форму або ж розкладаємо в маленькі чашечки. Ставимо в духовку відразу. Великий кекс буде випікатися майже годину. Якщо використовуються дрібні формочки, то досить 35 хвилин. Температура у першому випадку 160, у другому варіанті 170 градусів.
Якщо є час і можливість добре розм’якшити масло, то краще його закладати в такому вигляді, кекс буде ніжніше, вийде розсипчастий м’якуш.
