Варіант 6: Пряний яблучний квас
Цей квас також готується з яблучного компоту, але з додаванням ароматних інгредієнтів. На виході виходить неймовірно приємний і запашний напій, який сміливо замінити шкідливий лимонад. Відмінний варіант для спекотного літнього дня. Сорт яблук значення не має.
- 800 г яблук;
- 3 л води;
- цедра 1 лимона;
- 1 гілочка м’яти;
- 1 паличка кориці;
- ваніль за бажанням;
- 150 г цукру;
- 10 г дріжджів.
Крок 1:
Ріжемо яблука, викидаємо насіння з недогризками, шкірку залишаємо. Заливаємо водою і варимо компот після закипання п’ять хвилин. Закидаємо цедру, корицю, вводимо м’яту, цукор. Кип’ятимо хвилинку, накриваємо і вимикаємо. Даємо настоятися і охолонути.
Крок 2:
Закладаємо дріжджі в теплу суміш, перемішуємо і знову накриваємо, але тепер краще використовувати дихаючу тканина. Чекаємо, поки квас почне бродити. Періодично перевіряємо.
Крок 3:
Як тільки на поверхні з’явиться легка пінка або світлий наліт, можна ароматний напій процідити, а за бажанням і відфільтрувати. Розливаємо його по пляшках з щільною кришкою і прибираємо охолоджуватися на 5-6 годин.
Можна змінити смак такого квасу додаванням інших фруктів, ягід, можна зварити компот з цитрусами або одягають і використовувати не тільки цедру. Сік, до речі, можна віджати для інших цілей.
