Варіант 9: Дієтичний холодець з індички
Блюдо виходить дуже легким, притому, що желе в ньому дуже щільне. Зрозуміло, відноситься це до холодцю з домашньої пташки, для виросла на фермі індички, можливо, буде потрібно трохи желатину.
- по половинці середньої моркви і цибулинки;
- одне стегно індички;
- два часникових зубця;
- лаврове листя, сіль, жменька кропу.
Крок 1:
Промите стегно з цибулею і лаврушкой складаємо в трилітрову каструлю. Заливаємо, трохи не доверху, водою і швидко доводимо до кипіння. Зібравши піну, якщо спливла на поверхню, повільно варимо три години під кришкою.
Крок 2:
Моркву і часник чистимо і розпускаємо тонкими пластинками, кладемо в бульйон, виловивши цибулю і лавровий лист. Присаливаем і варимо ще сорок хвилин.
Крок 3:
Морквину розкладаємо по дну форми або миски, поверх неї – зняте з кістки м’ясо. Бульйон проціджуємо, видаляючи часник, і заливаємо в миску. Охолоджуємо до застигання, подаємо з гілочками кропу і петрушки.
