Варіант 11: Збірний холодець в пляшці – «Порося»
Щоб свинка вийшла більш схожою з живою, використовуйте пляшки від молочних продуктів, у них, як правило, витягнуте горлечко достатньої ширини. Рецепт досить калорійний, щоб не засмучувати діточок сформуйте їм свинку з курячого холодцю.
- передня свиняча рулька і дві ніжки;
- чверть кілограма яловичої м’якоті;
- цибулина і дві морквини;
- скибочка вареної ковбаси і одна маринована маслинка – для прикраси;
- перець, часник, лаврове листя і сіль.
Крок 1:
Вимочену протягом ночі свинину залити водою, додати очищені овочі і спеції. Варити при помірному кипінні чотири години, знімаючи пінку і прикривши кришкою. За годину до закінчення варіння присолити і додати половину натертого часнику і лаврушку.
Крок 2:
Остуджуємо окремо бульйон і вынутое з нього м’ясо. Знявши з кісток м’якоть, крупно перемелюємо м’ясорубкою, змішуємо з процідженим бульйоном і рештою часником, заправляємо перцем і присаливаем.
Крок 3:
Разболтав в каструлі бульйон з меленим м’ясом, виливаємо через лійку в чисту пластикову пляшку з довгим і широким горлечком. Даємо охолонути і тільки потім закручуємо кришку. Прибираємо для застигання у холодильник.
Крок 4:
Пляшку розрізаємо гострими ножицями, виймаємо застиглу масу і викладаємо на листя салату. З ковбаси вирізаємо вушка і п’ятачок, маслинкой формуємо очі і ніздрі. Прикріплюємо декор разломленными надвоє дерев’яними зубочистками.
