Варіант 10: Ситний холодець з качки
Качатина складно віднести до дієтичного м’яса, блюдо з неї будемо готувати за всіма правилами і без оглядки на калорійність. Відповідно і подавати холодець краще на стіл для чоловічої компанії, можливо і до міцних напоїв.
- качатина з кісточками – 700 грамів;
- пакетик желатину;
- ложка солі;
- три лаврових листка.
Крок 1:
Разрубленную качку промити і залити в невеликому казанку приблизно півтора літрами води. За закипанню видалити пінку, посолити, кинути в бульйон лаврушку, варити до двох годин, можна і менше. Качка готова, як тільки м’ясо почне сама відставати від кісток.
Крок 2:
Вимкніть нагрів і вийміть з бульйону м’ясо. Лаврушки просто викинете, а рідину процідіть. В окремому склянці теплої води розчиніть желатин, згідно інструкції на упаковці, і змішайте з бульйоном.
Крок 3:
М’ясо відокремити від кісточок, шкірку залиште або видаліть, на свій розсуд. Розділіть качатина по тарілках, залийте бульйоном. Охолодіть, потім дайте застигнути в холодильнику.
