Покрокові рецепти приготування холодцю зі свинини (з желатином, без желатину, в мультиварці)
Варіант 1: Холодець зі свинини – класичний рецепт
Традиція варити холодець на свинячих ніжках бере свій початок ще в XVII столітті, коли економні селяни намагалися використовувати після забою худоби всі частини свинини і нічого не викидати. Класичний холодець зі свинячої рульки – недорога і дуже смачна закуска, яку можна готувати як для звичайного, так і святкового столу. При бажанні можна прикрасити страву сельдерем і петрушкою, вони дадуть пряний аромат
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 2-3 лаврових листа;
- 1,4 кг свинячої рульки;
- 5 часникового зубчики;
- перець горошком і сіль за смаком.
Крок 1:
Свинячу рульку покласти в глибоку каструлю, залити водою і довести до кипіння.
Крок 2:
Воду злити, свинину промити під проточною водою, знову опустити в каструлю і залити свіжою водою, довести до кипіння, зменшити вогонь, варити під закритою кришкою п’ять годин.
Крок 3:
Очистити моркву і цибулини, додати в каструлю, варити двадцять хвилин.
Крок 4:
Посолити, поперчити, варити десять хвилин.
Крок 5:
Дістати рульку з каструлі, розділити на шматочки.
Крок 6:
Подрібнити часник, змішати з м’ясом і викласти у форму для холодцю.
Крок 7:
Залити м’ясо бульйоном, дати охолонути при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник, щоб холодець повністю застиг.
Для того щоб зробити свій холодець неповторним, можна використовувати незвичайні металеві форми, а на їх дно викласти вирізані з моркви зірочки або ялинки з редису і зеленого перцю. А коли холодець буде готовий перевернути його на красиве блюдо. Можна так само прикрасити готову страву кружечками варених яєць, зеленню, а подавати разом хріном і гірчицею.
