Варіант 9. Лазанья з фаршем Болоньєзе
Досить простий, і в той же час цікавий рецепт лазаньї з фаршем.
- листи лазаньї.
- за смаком зелені;
- два помідора;
- 80 мл червоного вина;
- 50 г томат-пасти;
- 400 г фаршу;
- три зубки часнику;
- 5 р прованських трав;
- цибулина;
- морквина;
- болгарський перець.
- два скл. молока;
- 3 р французької зернистої гірчиці;
- 30 г борошна;
- 3 г мускатний горіх;
- 230 г сиру Эддам.
Крок 1:
Для соусу болоньєзе овочі наріжте кубиками. Часник дрібно покришіть. Зелень подрібніть. Помідор натріть на тертці. В отриману суміш додайте пасту і прованські трави. Овочі обсмажте на сильному вогні десять хвилин. Додайте фарш, часник і ретельно розмішайте. Смажте хвилин вісім. Покладіть помідори і зелень. Тушкуйте п’ять хвилин. Влийте вино і тушкуйте на слабкому вогні чверть години.
Крок 2:
Листи лазаньї підготуйте, дотримуючись інструкції на упаковці.
Крок 3:
Розтопіть масло на слабкому вогні. Всипте борошно і смажте пару хвилин. Повільно влийте холодне молоко, при цьому інтенсивно розмішуючи. Посоліть і приправте мускатним горіхом. Тушкуйте до загусання, безперервно розмішуючи. Додайте зернисту гірчицю. Перемішайте і вимкніть вогонь.
Крок 4:
Дно форми змастіть маслом. Розкладіть листи тесту в один шар. На них розкладіть соус болоньєзе, посипте сиром, полийте соусом. Повторюйте, шари. Серху блюдо рясно посипте сиром і полийте соусом. Запікати 35 хвилин при 200 С.
На дно форми обов’язково влийте трохи соусу, щоб нижні листи не залишилися сыроватыми.
