Варіант 11. Лазанья з фаршем і копченою грудинкою
Лазанья з м’ясним фаршем – соковите, ситне і неймовірно смачне італійське блюдо.
- 400 г фаршу;
- томат-паста – 50 р;
- вино сухе червоне – 200 мл;
- 25 р масла сливочн.;
- 200 мл м’ясного бульйону;
- 100 г копченої грудинки;
- морквина;
- цибулина.
- 100 г масла сливоч.;
- 3 г мускатного горіха;
- пармезан – 100 г;
- 1000 мл молока;
- 80 г борошна.
- листи для лазаньї;
- моцарелла – 200 г;
- пармезан – 150 р.
Крок 1:
Овочі дрібно покришіть. Грудинку наріжте соломкою. У сковорідці розігрійте суміш масел. Додайте грудинку і смажте хвилину. Покладіть фарш і смажте, помішуючи, до готовності. Влийте вино і тушкуйте дві хвилини, влийте бульйон і додайте томат-пасту. Накрийте кришкою і тушкуйте сорок хвилин.
Крок 2:
В розтопленому молоці обсмажте борошно. Влийте, помішуючи, літр теплого молока. Розмішуйте, розбиваючи всі грудочки. Посоліть і приправте мускатним горіхом. Всипати 100 г пармезану. Перемішайте. Варіть хвилин вісім.
Крок 3:
Влийте на дно трохи соусу болоньєзе. Розкладіть листи. Викладіть обсмажений фарш і полийте соусом бешамель. Додайте нарізану тонко моцарелу, нарізаний тонкими пластинами. Посипте тертим пармезаном. Повторіть шари. Посипте готову страву пармезаном. Накрийте фольгою і відправте на півгодини в духовку. В кінці зніміть фольгу.
В начинку можна додати абсолютно будь-які продукти. Це можуть бути овочі, копченості або морепродукти.
