Варіант 8. Лазанья з фаршем в духовці з кабачком
Кабачок додасть легкості страви. При цьому ваші гості навіть не здогадаються, що для приготування лазаньї ви використовували цей овоч.
- 300 г сиру Пармезан;
- 2 цибулини;
- листи для лазаньї;
- олія оливкова;
- 2 морквини;
- ½ Скл. сухого червоного вина;
- 50 г петрушки;
- 75 г томатного соусу;
- невеликий кабачок;
- ½ Кг фаршу.
- 75 г борошна;
- 3 г мускатного горіха;
- 75 г жиру сливочн.;
- італійські трави сушені;
- 300 мл молока 1%.
Крок 1:
Цибулю дрібно покришіть. Моркву і кабачок очистити і крупно натріть. Петрушки подрібніть.
Крок 2:
Обсмажте фарш до розсипчастого стану. Поперчіть і посоліть. Додайте овочі і продовжуйте тушкувати, зрідка перемішуючи, хвилин десять. Додайте томатний соус і тушкуйте 20 хвилин на тихому вогні. В кінці влийте вино і зніміть з вогню.
Крок 3:
Пасеруйте борошно на маслі. Влийте тонким струменем молоко, інтенсивно розмішуючи. Приправте спеціями і мускатним горіхом. Листи лазаньї відварити, згідно інструкції.
Крок 4:
На дно форми влийте кілька ложок соусу. Розкладіть листи лазаньї. На них розкладіть половину фаршу. Полийте соусом і присипте сирної стружкою. Повторіть шари. Зверху страву полийте соусом і присипте сиром. Поставте хвилин на сорок в духовку і запікайте при 180 С.
Класичну лазанью готують з сумішшю сиру моцарелла і пармезан. Саме вона додасть характерний аромат і соковитість.
