Покрокові рецепти приготування лазаньї з грибами, фаршем, куркою, шинкою і овочами
Варіант 1: Класичний рецепт лазаньї з фаршем і грибами
Існує багато рецептів лазаньї, але найпопулярнішою залишається класична версія з фаршем, сиром і соусом бешамель. Якщо додати в неї гриби, вийде абсолютно нове, дуже вишукану страву.
- Листи для лазаньї — 15 шт.;
- Пармезан — 30 г;
- Чеддер — 100 г;
- Олія оливкова — 20 мл;
- Фарш 250 г;
- Печериці — 250 г;
- Помідори — 500 г;
- Цибуля — 100 г;
- Морква — 100 г;
- 2 зубчики часнику;
- Масло — 30 г;
- Борошно — 15 г;
- Молоко — 500 мл;
- Орегано, білий перець, мускатний горіх.
Крок 1:
Помийте і очистіть всі овочі і гриби. Печериці і цибулю наріжте кубиками, моркву з часником натріть.
Крок 2:
Вилийте олію у сковорідку. Коли вона прогріється, викладіть туди м’ясний фарш. Через пару хвилин додайте подрібнені гриби і овочі. Помішуючи, тушкуйте суміш під кришкою протягом години. Вогонь повинен бути мінімальним.
Крок 3:
Дрібно порубаєте томати, висипте їх на сковорідку. Посоліть, додайте всі спеції. Тушкуйте м’ясний соус ще півгодини.
Крок 4:
Поставте на слабкий вогонь каструлю з шматочком масла. Коли воно розтане, додати туди борошно. Позбавтеся від грудочок, добре вимішайте майбутній соус.
Крок 5:
Невеликими порціями вливайте в каструльку молоко, помішуючи. Проваріть бешамель кілька хвилин, щоб він загус.
Крок 6:
Викладіть у форму листи для лазаньї. Змастіть їх соусом бешамель, зверху викладіть частину м’ясного соусу. Повторіть з наступними листами.
Крок 7:
Натріть пармезан і чеддер, перемішайте два види сиру. Посипте верхній шар лазаньї. Відправте її в духовку на 45 хвилин (200°).
Щоб приготувати лазанью, витративши на це мінімум зусиль, використовуйте лаваш замість тіста. Також можна виключити з рецепту м’ясо.Замість нього додайте побільше свіжих овочів, зелень і горіхи.
Варіант 2: Швидкий рецепт лазаньї з грибами
Це блюдо підійде вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієти. Лаваш з овочами миттєво готується, так що вам не доведеться довго стояти біля плити.Соус бешамель купіть в магазині або приготуйте заздалегідь за класичним рецептом.
Інгредієнти:
- Тонкий лаваш — 4 аркуша;
- Помідори у власному соку — 300 г;
- Сир — 250 г;
- Соус бешамель — 300 мл;
- 2 зубчики часнику;
- Гриби — 200 г;
- Масло рослинне — 30 мл;
- 2 баклажана;
- Цибулина;
- Свіжий базилік, сухі трави і спеції.
Як швидко приготувати лазанью з грибами
Крок 1:
Відразу ж увімкніть духовку. Температура повинна бути близько 200°. Баклажани промийте, наріжте шайбами і натріть сіллю. Залиште їх ненадовго під гнітом.
Крок 2:
Поки баклажани настоюються, подрібніть цибулю. Обсмажте на рослинному маслі. Помідори наріжте шматочками або збийте блендером. Можна взяти свіжі томати, але для цього рецепта краще підходять консервовані.
Крок 3:
Відіжміть баклажани, щоб позбутися від виділився соку. Обсмажте їх на гарячій сковороді з обох сторін. Гриби наріжте пластинками. Можна і їх обсмажити, але це не обов’язково.
Крок 4:
Натріть сир і часник, змішайте ці інгредієнти. Додайте трохи солі і сухі спеції. Зелень базиліка помийте, дрібно порубаєте.
Крок 5:
Змастіть дно форми соусом. Викладіть туди один лист лаваша, зверху розподіліть ½ обсмаженої цибулі і баклажанів. Посипте сирно-часниковою сумішшю.
Крок 6:
Наступний лист лавашу також потрібно змастити соусом з двох сторін. Викладіть його на овочі. Зверху розкладіть половину помідорів, гриби і базилік.
Крок 7:
Повторіть маніпуляції з наступними шарами лаваша. Останній з них рясно змастіть соусом, посипте тертим сиром з часником. Надішліть заготовку в духовку на півгодини.
Деякі гриби вимагають додаткової термічної обробки. Щоб не витрачати на це час, візьміть печериці. Їх можна класти в лазанью сирими, за півгодини вони відмінно встигнуть пропектися.
Варіант 3: Вегетаріанська лазанья з грибами, зеленню і горіхами
Щоб заповнити баланс вітамінів і корисних речовин, якщо ви не вживаєте м’яса, додайте в свій раціон зелень і горіхи. Наприклад, можна приготувати цю дивовижну лазанью з пікантним сирним соусом і шпинатом.
Інгредієнти:
- Лазанья — 9 листів;
- 2 зубчики часнику;
- Масло — 20 мл;
- Шпинат — 150 г;
- Пучок базиліка;
- Горіхи — 70 г;
- Гриби — 400 г;
- Пармезан — 100 г;
- Мед — 5 мл;
- М’який сир — 200 г;
- Борошно — 75 г;
- Молоко — 800 мл;
- Масло вершкове — 20 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Увімкніть духовку на 200°. Гриби і базилік дрібно порубаєте. Половину зелені залиште для приготування соусу, решту змішайте з печерицями.
Крок 2:
Подрібніть часник і шпинат. З’єднайте ці інгредієнти з грибною начинкою. Обсмажуйте їх 10 хвилин на гарячому маслі, щоб позбутися від зайвої рідини.
Крок 3:
Горіхи очистіть від шкаралупи. Покришіть їх, з’єднайте з медом, додайте трохи солі. Висипте отриману суміш на сковорідку. Перемішайте начинку, відразу ж зніміть з плити.
Крок 4:
Розтопити в каструльці масло. Додайте борошно і молоко. Помішуючи, доведіть соус до потрібної консистенції.
Крок 5:
Додайте в соус, що залишився подрібнений базилік. Туди ж натріть два види сиру.
Крок 6:
Викладайте лазанью шарами за три аркуша. Кожен з них змащуйте соусом, зверху розподіліть начинку. Випікайте 45 хвилин.
Щоб соус вийшов пікантним і оригінальним на смак, використовуйте сир з томатами і базиліком. Також можна додати в нього зелений песто.
Варіант 4: Лазанья з шинкою і грибами
Якщо вдома немає фаршу, можна приготувати лазанью з звичайної шинкою. Вибирайте продукт вищої якості, щоб блюдо вийшло смачним.
Інгредієнти:
- Гриби — 400 г;
- Цибуля-порей — 100 г;
- Зубчик часнику;
- Шинка — 300 г;
- Оливкова олія — 25 мл;
- Листи лазаньї — 250 г;
- Сир — 250 г;
- Молоко — 1 л;
- Масло вершкове — 100 г;
- Борошно — 40 г;
- 8 томатів;
- Цибулина;
- Італійські трави, суміш перців.
Як приготувати
Крок 1:
Очистіть цибулю з часником, покришіть їх. Порей наріжте кільцями, половину заготовлених помідорів — кубиками.
Крок 2:
Розжаримо сковороду з оливковою олією. Коли воно добре прогріється, викладіть туди цибулю і часник.
Крок 3:
Через пару хвилин додайте на сковороду томати і цибулю-порей. Обсмажуйте овочі, періодично помішуючи. Паралельно з цим помийте і наріжте кубиками гриби.
Крок 4:
Висипте печериці на сковорідку до овочів. Додайте улюблені сушені трави, посоліть.
Крок 5:
Приготуйте соус бешамель з масла, молока і муки. По консистенції він буде нагадувати нежирну сметану.
Крок 6:
Шинку і залишилися помідори наріжте не дуже дрібно. Сир натріть. Духовку можна вже розігрівати до 190°.
Крок 7:
Викладайте в змащену форму листи лазаньї стопкою. Кожен з них потрібно змастити соусом. Чергуйте начинку з грибів і шинки з обсмаженими овочами. Кожен шар рясно посипайте тертим сиром. Випікайте лазанью 40 хвилин.
Якщо у вас немає готової суміші італійських трав, можна обійтися сушеним орегано та базиліком. Також в лазанью додають посічену свіжу зелень. Підійде звичайна петрушка або кінза.
Варіант 5: Лазанья з куркою і грибами
Кулінари часто готують лазанью з куркою і грибами. Це блюдо виходить менш калорійним, ніж класична версія. Його можна приготувати легко і швидко, навіть якщо ви не стоїте біля плити.
Інгредієнти:
- Листи лазаньї — 250 г;
- Цибуля — 150 г;
- Філе курки — 700 г;
- Помідори — 0.5 кг;
- Сир — 300 г;
- Гриби — 300 г;
- Масло— 20 мл;
- Молоко — 1 л;
- Борошно — 50 р;
- Вершкове масло — 100 г;
- Зелень.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Філе промийте під проточною водою, наріжте кубиками або смужками.
Крок 2:
Покришіть гриби. Поставте на вогонь сковороду з олією.
Крок 3:
Обсмажуйте цибулю на гарячій сковороді пару хвилин, потім додайте до нього курку.
Крок 4:
Висипте на сковорідку печериці. Перемішайте їх з курячим філе і цибулею, посоліть і поперчіть. Готуйте все разом ще чверть години на невеликому вогні.
Крок 5:
Приготуйте бешамель за класичним рецептом. Обшпарте томати, зніміть з них шкірку. Наріжте кожен помідор на чверті, відправте шматочки в чашу блендера. Подрібніть їх в пюре
Крок 6:
Порубаєте зелень, змішайте її з помідорами. Додайте сіль і спеції на ваш смак. Увімкніть Духовку на 180°.
Крок 7:
Викладіть у термостійку посудину листи лазаньї в один шар. Змастіть соусом бешамель, зверху додайте ½ грибів з м’ясом. Накрийте наступним листом тесту, повторіть.
Крок 8:
Розподіліть помідори із зеленню по всій поверхні майбутньої лазаньї. Випікайте 20 хвилин.
Крок 9:
Натріть сир. Посипте їм гарячу заготовку. Поверніть в духовку ще на 20 хвилин.
Щоб пюре з томатів було особливо ніжним, можна додатково протерти його через сито. Для аромату додати улюблені спеції, наприклад, паприку, орегано або розмарин.
