Варіант 9. Солодкі булочки з сухими дріжджами з маком
Здобні булочки з маком – смачна, пишна і повітряна випічка, яку можна приготувати в якості частування до чаю.
- пучку солі;
- півкілограма борошна;
- пакетик ванільного цукру;
- 250 мл молока;
- ½ Пачки масла сливочн.
- яйце.
- 50 г масла сливочн.;
- 100 г маку;
- 120 г цукру звичайного.
Крок 1:
Молоко прогріваємо, всипаємо пачку сухих дріжджів, ложку цукру і дві ложки борошна. Ретельно розмішуємо і залишаємо в теплі на 20 хвилин.
Крок 2:
Масло розпускаємо на слабкому вогні. Просіваємо в глибоку чашку борошно. Робимо поглиблення, вбиваємо в нього яйце. Вливаємо опару, всипаємо цукор звичайний і ванільний, додаємо сіль і вливаємо топлене масло. Добре розмішуємо ложкою. Додаємо родзинки і вимішуємо тісто. Кладемо його в чашку, прикриваємо рушником і залишаємо на годину.
Крок 3:
Мак висипаємо в миску, заливаємо крутим окропом, розмішуємо і залишаємо на десять хвилин. Потім зціджуємо воду. Мак подрібнюємо блендером, всипаємо цукор. Розмішуємо. Ділимо тісто на дві частини. Кожну розкачуємо і промазуємо топленим маслом. Розкладаємо макову начинку тонким шаром, залишивши вільними краю. Звертаємо в рулет. Нарізаємо на шматочки, розкладаємо на деко і залишаємо на чверть години в теплі. Змащуємо збитим яйцем. Випікаємо при 200 С до рум’яної скоринки.
Випічка стане ще пишніше, якщо у молоко додати газовану воду, в якій попередньо погасіть соду.
