Варіант 3: Солодкі булочки з дріжджового тіста сердечками
Напевно, кожен бачив у кондитерських красиві сердечка, присипані цукром. Саме такі булочки ми приготуємо. Рецепт розрахований на дванадцять порцій.
- чотириста гр борошна;
- двісті мл молока;
- яйце;
- сто гр злив масла;
- стакан гр цукру;
- п’ять гр сухий дріжджів;
- підлоги ч л солі;
- п’ятдесят гр злив масла для змащування.
Крок 1:
Підігрійте молоко, насипте в нього столову ложку цукру і сухі дріжджі. Розмішайте до розчинення і залиште приблизно на десять хвилин.
Крок 2:
Розтопіть вершкове масло, остудіть його.
Крок 3:
Слідом вбиваємо яйце і збиваємо разом з малому.
Крок 4:
Об’єднуємо опару з яєчною сумішшю і розмішуємо до однорідності.
Крок 5:
Підсипаємо просіяне борошно, можна навіть відразу через просіювач. Починаємо замішувати ложкою тісто. Потім допомагаємо руками, додаючи борошно, поки тісто не стане однорідним. Воно може бути трохи липким.
Крок 6:
Закриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі без протягів на півтори години.
Крок 7:
Коли тісто дійде, обімніть його руками і розділіть приблизно на дванадцять порцій.
Крок 8:
Розкачайте першу корж. Приблизний діаметр – дванадцять сантиметрів.
Розтопити шматочок масла для змащування. Пройдіться пензликом по коржику і присипте цукром.
Крок 9:
Звертаємо корж в ковбаску і складаємо навпіл. Робимо глибокий надріз, але до кінця не розрізаємо.
Крок 10:
Тепер беремо наші надрізи, акуратно з розгортаємо назовні. Виходить сердечко, круглі частини якого дивляться вгору, на них видно масло і цукор.
Зробіть інші булочки.
Крок 11:
Розкладіть їх на деку, застеленому пекарської папером. Нехай постоять хвилин двадцять. За цей час вони трохи піднімуться.
Крок 12:
Розігрійте духовку до 190 С, запікайте солодкі вироби п’ятнадцять хвилин.
Булочки стануть рум’яними, красиво піднімуться. Подавайте теплими разом з чаєм.
