Варіант 10. Солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці з вишнею
Булочки з дріжджового тіста виходять в міру солодкими, пишними і ніжними. Начинка з вишні зробить випічку соковитою і додасть свіжості.
- три скл. борошна;
- скл. молока;
- пакетик сухих дріжджів;
- 75 г звичайного цукру;
- 50 г масла злив.;
- 5 г ванільного цукру;
- пучку солі;
- яйце.
- 25 г крохмалю;
- 30 г цукрового піску;
- 300 г вишні без кісточок.
- 50 г слив. Масла;
- по ½ скл. цукру і борошна в/с.
Крок 1:
Для штрейзеля з’єднуємо цукор з борошном. Додаємо масло вершкове, попередньо дрібно натерти його. Руками перетираємо в крихту і прибираємо в холодильник.
Крок 2:
Миємо і чистимо від кісточок вишню. Викладаємо ягоди на сито і залишаємо, щоб сік стек. Посипаємо вишню крохмалем і цукром. Перемішуємо.
Крок 3:
Просіяне борошно з’єднуємо з сухими дріжджами. В окрему чашку вбиваємо в миску, додаємо ванільний і звичайний цукор, додаємо дрібку солі. Розтираємо суміш. Вливаємо розтоплене масло і підігріте молоко, розмішуємо віночком. Частинами вводимо суміш борошна і дріжджів, кожен раз розмішуючи. Вимішуємо однорідне, гладке тісто. Поміщаємо його в миску, прикривають плівкою і прибираємо в тепло на годину, два рази обмяв його.
Крок 4:
Ділимо тісто на рівні частини. Кожну розкачуємо в прямокутник. На край розкладаємо ягоди вишні. Звертаємо в рулет, защипуємо краю і формуємо равлика. Булочки викладаємо на деко. Змащуємо збитим яйцем і посипаємо штрейзеля. Залишаємо на расстойку на десять хвилин. Випікаємо 25 хвилин до рум’яної скоринки.
Всі інгредієнти для замісу тіста повинні бути кімнатної температури. Змащувати випічку можна молоком або збитим яйцем. Для начинки можна використовувати заморожену вишню.
