Варіант 8. Дріжджові булочки солодкі в духовці з варенням
Порадуйте себе і своїх близьких дивно ніжними, солодкими булочками з варенням. Випічка наповнить будинок ароматом і доповнить чаювання. Для приготування булочок можете використовувати будь-яке варення на ваш смак.
- 200 г густого, однорідного варення;
- 7 г сухих дріжджів швидкодіючих;
- 0,5 кг пшеничного борошна;
- 75 г сливочн. Масла;
- 100 мл води для сиропу;
- 3 яйця;
- 20 мл олії;
- 140 г цукру-піску бурякового.
Крок 1:
У ємність міксера просіваємо борошно. Сюди ж додаємо сіль, дріжджі сухі і цукор. Розмішуємо. Вливаємо в суху суміш підігріте молоко і розбещену вершкове масло. Вбиваємо два яйця. Перемішуємо все міксером насадками для замішування тіста.
Крок 2:
Вимішуємо масу міксером хвилин п’ять на низькій швидкості. Змащуємо руки олією. Збираємо тісто в кулю і перекладаємо його в широку ємність. Вкриваємо рушником і залишаємо підніматися на півтори години в теплі.
Крок 3:
Притрушиваем робочу поверхню борошном, викладаємо на неї тісто і акуратно обминаємо. Ділимо його на невеликі рівні частини і скачуємо їх у кульки. Розкачуємо кулька в овал. Змащуємо його варенням, залишивши краю вільними. Скручуємо в рулет і розрізаємо уздовж по центру, не дорізуючи її до кінця. Перекручуємо смужки між собою джгутом і скручуємо «равликом».
Крок 4:
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо на нього булочки, залишивши невелику відстань між ними. Яйце збиваємо з ложкою молока і обережно змащуємо отриманою сумішшю випічку. Залишаємо на 20 хвилин. Відправляємо на півгодини в духовку, розігрівши її до 180 С.
Крок 5:
У сотейнику з’єднуємо воду з цукром і ставимо на повільний вогонь. Варимо сироп до розчинення кристалів. Остуджуємо. Змащуємо готові булочки сиропом.
Булочки залишаться м’якими і пишними і на наступний день, якщо в тісто додати крохмаль.
