Варіант 12. Солодкі булочки з сухими дріжджами з родзинками
Булочки з родзинками з дріжджового тіста – це класика випічки. Смак цієї здоби знайомий нам з дитинства, коли нам готували її ще наші бабусі.
- 125 г родзинок без кісточок;
- 150 мл молока;
- 50 г сливочн. Масла;
- 6 г сухих дріжджів;
- пучку солі;
- цедра одного лимона;
- 120 г звичайного цукру;
- 2 яйця;
- 350 г борошна в/с.
Крок 1:
Прогріваємо молоко, додаємо в нього сухі дріжджі, додаємо трохи цукру і борошна. Збовтуємо, щоб розбити всі грудочки. Опару залишаємо на 20 хвилин в теплі. Знімаємо з лимона цедру. Розтоплюємо масло на повільному вогні. Родзинки миємо й обсушуємо.
Крок 2:
Просіваємо борошно у велику чашку. Робимо в центрі воронку і вбиваємо в неї яйце. Всипаємо цукор, додаємо лимонну цедру і вливаємо опару. Міксером замішуємо однорідне тісто. Додаємо родзинки і ще раз перемішуємо.
Крок 3:
Вимішуємо тісто руками до еластичного стану, прикривають серветкою і залишаємо на годину. Формуємо з нього невеликі круглі булочки і викладаємо на деко. Змащуємо випічку збитим яйцем і рясно посипаємо цукром. Випікаємо до золотистої скоринки на середній температурі.
Випічка вийде розсипчастим і ніжною, якщо в тісто додати жовтки. Якщо родзинки занадто сухий, вимочити його попередньо в гарячій воді.
