Варіант 4: Здобні булочки з маком, сиром та вишнями
Булочки з начинкою з маку, сиру і вишні – це смачна, ароматна та корисна випічка.
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 400 р борошна в/с;
- 50 г крохмалю;
- 150 мл домашнього молока;
- 300 г вишні без кісточок заморожена;
- 50 г маку;
- 16 г пресованих дріжджів;
- 40 г сметани;
- 120 г цукру;
- 70 р масла сливоч.;
- 2 яйця;
- 300 г кисломолочного сиру.
Крок 1:
Розчиняємо дріжджі в підігрітому молоці. Всипаємо по ложці цукру і борошна. Перемішуємо і залишаємо в теплі до появи «шапки». Просіваємо борошно в чашку, вливаємо опару, додаємо сметану і три ложки цукру. Ретельно вимішуємо тісто, поступово вливаючи топлене масло. Залишаємо в теплі, затягнувши чашку плівкою.
Крок 2:
Мак заливаємо киплячою водою, нарываем кришкою і відставляємо в сторону на годину. Відкидаємо на сито.
Крок 3:
Тісто ділимо на більшу і меншу частини. В останню додаємо мак і вимішуємо.
Крок 4:
Розтираємо сир з яйцем, двома ложками цукру і ваніліном з допомогою блендера. Вишню з’єднуємо з крохмалем і перемішуємо.
Крок 5:
Ділимо тісто без маку на десять рівних частин. Розкачуємо кожну в тонкий коло. На середину кладемо трохи сирної начинки, зверху вишню і шматочок тіста з маком. Защипуємо краї так, щоб макове тісто було видно зверху. Викладаємо булочки на деко. Випікаємо півгодини при 180 С, змастити збитим яйцем.
Тісто, після додавання маку, буде липнути до рук, але не додавайте борошно. Беріть його, попередньо змастивши долоні пісним маслом. Вишню можете взяти свіжу, видаливши з неї кісточки.
