Покрокові рецепти приготування вінегрету без капусти: без горошку з цибулею, кукурудзою, ситний з яблуком і грузді, з оселедцем, без картоплі
Варіант 1: Вінегрет без капусти – класичний рецепт
Багато господинь не кладуть свіжу капусту квашену або у вінегрет. Такі рецепти стали класикою. Ми запропонуємо кілька варіантів приготування вінегрету без додавання цього інгредієнта. Спочатку зробимо класичний салат, а потім приготуємо кілька варіантів з додатковими інгредієнтами.
- одна велика буряк;
- п’ять бульб картоплі;
- дві моркви;
- три солоних огірка;
- головка цибулі;
- п’ять ст л соняшн масла;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Відваріть до м’якості чисту буряк, зріжте з неї верхній шар і тверді частини разом з основою.
Порубаєте ножем на дрібні шматочки і збризніть маслом, щоб звела потім не так сильно фарбувала інші інгредієнти.
Крок 2:
Солоні огірочки відіжміть від розсолу, дрібно наріжте і покладіть в салатницю.
Крок 3:
Цибулю краще брати червоний, він не такий пекучий. Очищаємо і дрібно нарізаємо, перекладаємо до огірків.
Крок 4:
Відваріть картоплю і моркву в шкірці, остудіть, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Все складаємо в одну ємність.
Крок 5:
Тепер зливаємо сік з буряка, кубики відправляємо в салатницю і заправляємо олією.
Готові порції можете прикрасити свіжою зеленню.
Варіант 2: Швидкий рецепт вінегрету без капусти
Заздалегідь відваріть картоплю і моркву, буряк можете взяти вже готову в вакуумній упаковці. Доповнимо свіжою зеленню і зеленим горошком. Вийде дуже пікантно і смачно без капусти.
Інгредієнти:
- триста гр відвареної картоплі;
- дві відварні моркви;
- дві варені буряків;
- три солоних огірка;
- одна головка цибулі;
- три стіл лож консервів зелен горошку;
- підлоги пуску кропу і петрушки;
- спеції за смаком.
Як швидко приготувати вінегрет без капусти
Крок 1:
Отже, всі овочі готові, залишилося їх почистити і нарізати для салату. Морква акуратно очищаємо від верхнього шару ножем, картоплю очищаємо прямо руками – шкірка легко відходить. Буряк теж чистимо.
Все дрібно рубаємо ножем, буряк складаємо окремо і поливаємо невеликою кількістю масла.
Крок 2:
Додаємо до картоплі і моркви зелений горошок.
Крок 3:
Очищену цибулю дрібно нарізаємо і солоні огірочки. Все відправляємо в салатницю.
Крок 4:
Зелень промийте, зріжте корінці. Решту дрібно рубаємо ножем.
Насипаємо в загальну ємність, додаємо буряк. Можете трохи посолити, налити пару столових ложок олії і перемішайте.
На тарілку покласти лист зеленого салату, зверху салат і прикрасити гілочкою зелені.
Варіант 3: Вінегрет без капусти з кукурудзою
Кукурудза зробить ваш вінегрет яскравіше і ситніше. Вона не додає ваги, приємно відчувається в вінегреті. Беремо консервовану кукурудзу у власному соку.
Інгредієнти:
- одна буряк;
- два бульби картоплі;
- одна морква;
- два солоних огірка;
- підлоги банки кукурудзи;
- три стіл лож соняшн масла;
- одна стіл лож оцту.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Як і приготування будь-якого салату, потрібно відварити овочі для вінегрету. Буряк варимо окремо, моркву і картоплю можна готувати в одній ємності.
Спочатку овочі сполоснем і прямо в шкірці заллємо водою, можна трохи підсолити. Потім злийте окріп і остудіть.
Крок 2:
Всі овочі очищаємо, нарізаємо однаковими невеликими кубиками і складаємо в салатницю. Якщо ви не хочете, щоб буряк сильно забарвила все інше, спочатку її кладемо окремо, скроплюємо маслом і чекаємо, коли вона дасть сік. Потім злегка віджимаємо і додаємо в загальну ємність.
Крок 3:
Відкриваємо банку кукурудзи, зливаємо рідину і кладемо в салат половину.
Крок 4:
Солоні огірочки нарізаємо так само, як і інші овочі.
Крок 5:
Налийте оцет, соняшникова олія, трохи підсолити і все гарненько перемішайте. Подавайте відразу після приготування.
Виходить цікавий вінегрет з класичної оцтової заправкою. Але можна просто налити олії, якщо ви не любите оцет.
Варіант 4: Ситний вінегрет без капусти з яблуком і груздями
У вінегрет можна покласти і гриби, смачне яблучко – вийде дуже смачно. Раніше ніякої капусти. Такий вінегрет дійсно ситний, з контрастним смаком. Гриби можуть бути не тільки грузді, а будь-солоні на ваш смак.
Інгредієнти:
- дві моркви;
- одне зелене яблуко;
- одна буряк;
- шість солоних груздів;
- три стіл лож ростить масла;
- два солоних огірка;
- чотири бульби картоплі;
- головка цибулі;
- спеції за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Салат краще почати готувати заздалегідь, буряк буде варитися досить довго. До того ж нам треба відварити картоплю і моркву.
Всі овочі варимо в мундирі, буряк окремо, так як вона сильно фарбується.
Овочі обов’язково охолодити, потім вже чистимо і нарізаємо дрібно.
Крок 2:
Яблука помийте, зніміть шкірку і наріжте такими ж маленькими шматочками.
Крок 3:
Солоні огірки злегка віджимаємо від розсолу і дрібно рубаємо ножем.
Крок 4:
Солоні грузді потрібно нарізати, але не дуже дрібно. Просто поріжте на чотири частини і відправте в салатницю до решти інгредієнтів.
Крок 5:
Цибулину очистити, зрізаємо тверду частину і дрібно нарізаємо. Чим менше, тим краще.
На замітку: Якщо цибуля попався дуже пекучий, покладіть його в мисочку і налийте дві ложки оцту. Додаємо чотири ложки води і ложку цукрового піску. Витримуємо хвилин п’ятнадцять, віджимаємо руками і кладемо в салатницю.
Крок 6:
Всі інгредієнти готові і додані в одну ємність, киньте пару щіпок солі, заправте олією, обов’язково рафінованим без запаху і перемішайте.
Ситний і смачний салатик готовий.
Варіант 5: Вінегрет без капусти з оселедцем
Так, у нас буде вінегрет з оселедцем. А ще ми покладемо кисло-солодке яблуко, зелень і заправити олією і винним оцтом. Вийде вінегрет прямо як з ресторану.
Інгредієнти:
- одне філе оселедця;
- пара пучок свежемолот перцю;
- дві вет петрушки;
- пара дрібок солі;
- одна буряк;
- дві вет кропу;
- сім стіл лож оливки масла;
- одне кисло-солодкі яблука;
- один лимон;
- чайн лож винного оцту;
- один бульба картоплі;
- чайн лож цукру;
- чайн л гірчиці;
- головка черв цибулі;
- одна морква.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Буряк, картоплю і моркву відваріть до готовності, остудіть і почистіть. Все нарізаємо кубиками крім буряків, її робимо тонкою соломкою, і перекладаємо в салатницю.
Крок 2:
Філе оселедця розрізаємо спочатку навпіл, а потім на тонкі смужки.
Крок 3:
Головку цибулі очищаємо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями.
Крок 4:
Сік одного лимона вичавлюємо в мисочку, кісточки прибираємо. Перекладаємо в лимонний сік тонкі скибочки цибулі і залишаємо на тридцять хвилин.
Крок 5:
Яблуко моєму, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Збризніть лимонним соком, щоб яблуко не потемніло.
Крок 6:
Зелень сполоснем і дрібно наріжемо.
Крок 7:
Наливаємо оливкову олію в піалу, до неї додаємо оцет, гірчицю. Насипаємо цукор, пару пучок солі і розмішуєм до однорідності.
Крок 8:
Об’єднуємо всі інгредієнти в одній салатниці, заправляємо соусом і перемішуємо.
Щоб красиво подати такий смачний салат, візьміть кулінарне кільце і поставте його на тарілку. Заповніть салатом і акуратно підніміть. Зверху прикрашаємо зеленню і подаємо вінегрет на стіл.
Варіант 6: Вінегрет без капусти без картоплі
Якщо прибрати капусту і картоплю, вінегрет вийде нітрохи не гірше. Заправляти салат будемо сумішшю гірчиці, оцту та олії. В якості додаткових інгредієнтів будуть виступати зелений горошок, маленька консервована кукурудза.
Інгредієнти:
- одна буряк;
- одна морква;
- три солоних огірка;
- сто гр горошку;
- шість шт консервів маленької кукурудзи;
- головка цибулі;
- одна стіл лож гірчиці;
- дві стіл лож яблучного оцту;
- дві стіл. лож. оливки масла;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Відварену і очищену буряк нарізаємо кубиками і складаємо в миску. Відразу заправляємо оцтом і гірчицею.
Крок 2:
Відварену і очищену моркву теж нарізаємо кубиками і поки складаємо окремо.
Крок 3:
До моркви насипаємо горошок.
Крок 4:
Маленькі качани кукурудзи нарізаємо кільцями, насипаємо до овочів.
Крок 5:
Огірки нарізаємо дрібно, те ж саме робимо з очищеним цибулею. До речі, цибулину краще беріть червону.
Крок 6:
Тепер кладемо в загальну ємність маринований буряк, додаємо рослинне масло і перемішуємо. Трохи підсолити, поперчіть.
Такий вінегрет повинен трохи постояти в холодильнику для посилення смаку.
