Покрокові рецепти приготування дієтичного вінегрету з куркою, кабачками або морською капустою
Варіант 1: Класичний рецепт дієтичного вінегрету
Вінегрет часто готують після свят. Овочі, що входять до складу цього салату, допомагають поліпшити травлення, наповнити організм вітамінами. А якщо ви хочете схуднути, спробуйте приготувати особливий низькокалорійний вінегрет. У ньому відсутня картоплю. У деяких рецептах також виключаються соління: огірки та квашена капуста. Замість рослинної олії салат нерідко заправляють оригінальними соусами.
- Буряк — 300 г;
- Капуста квашена — 70 г;
- Горох консервований — 100 г;
- Огірки малосольні — 150 г;
- Морква — 150 г;
- Гірчиця — 5 г;
- Оцет яблучний — 8 мл;
- Цибуля зелена — 10 г;
- Олія оливкова — 30 мл
Крок 1:
У різних ємностях відваріть до м’якості моркву та буряк. Можна покласти їх в одну каструлю, але пам’ятайте, що морквина готується в два рази швидше. Варити коренеплоди краще в шкірці, завдяки цьому зберігається більше корисних речовин.
Крок 2:
Коли овочі будуть готові, залийте їх холодною водою на пару хвилин. Злийте рідину, нехай коренеплоди остигають.
Крок 3:
Почистіть цибулю. З’єднайте яблучний оцет з цукром і сіллю, можна додати трохи чистої води. Отриманою сумішшю залийте цибулю, нехай маринується.
Крок 4:
Далі потрібно очистити коренеплоди і нарізати їх кубиками. Точно так само подрібніть і огірки, пір’я зеленої цибулі дрібно нарубаєте. Якщо квашена капуста нарізана занадто крупно, можна нашаткувати і її.
Крок 5:
Щоб салат був не тільки смачним, а й красивим, його потрібно збирати в правильному порядку. Спочатку змішайте нарізану буряк з цибулею, полийте залишками маринаду. Нехай овочі постоять 15 хвилин, тільки потім можна буде додавати інші інгредієнти.
Крок 6:
Висипте моркву, капусту й огірки в посудину з салатиком. Туди ж додайте консервований горошок. Перед цим краще висипати його на друшляк, щоб злити зайву рідину.
Крок 7:
Оливкова масло з’єднайте з зерновий гірчицею, злегка збийте. Заправте вінегрет, акуратно перемішайте його ложкою. За необхідності можна додати сіль чи цукор для приємного збалансованого смаку.
Такий корисний салат допоможе впоратися з голодом завдяки високому вмісту клітковини в овочах. Він забезпечить вас енергією на весь день, поліпшить роботу травної системи. Якщо вам подобається його смак, обов’язково спробуйте приготувати і інші версії дієтичного вінегрету.
Варіант 2: Швидкий рецепт дієтичного вінегрету
Якщо у вас зовсім немає часу, можна приготувати сыроедческий вінегрет. У цьому рецепті інгредієнти не піддаються термічній обробці. Потрібно тільки почистити, помити і нарізати.
Інгредієнти:
- Буряк — 100 р;
- Морква — 200 г;
- Огірки свіжі — 200 р;
- Спаржа — 200 г;
- Кунжут — 10 г;
- Лимон — 70 г;
- Соєвий соус — 20 мл
Як швидко приготувати дієтичний вінегрет
Крок 1:
Добре помийте моркву і буряк, краще використовувати для цього щіточку. Видаліть шкірку з коренеплодів, натерти або дрібно поріжте їх.
Крок 2:
Огірки очистіть, поріжте їх кубиками. Спаржу наріжте.
Крок 3:
Видавіть сік лимона. З’єднайте його з соєвим соусом і кунжутним насінням, перемішайте.
Крок 4:
Викладіть подрібнені овочі в глибоку посудину. Посоліть їх, полийте заправкою. Знову перемішайте всі складові салату. Можна додатково прикрасити його кунжутом або горіхами.
Іноді в такий вінегрет додають свіжі помідори, огірки та болгарський перець. Також можна нарізати в нього трохи стиглого авокадо. Щоб салат вийшов ще більш апетитним на вигляд, натріть всі овочі на тертці для корейської моркви.
Варіант 3: Дієтичний вінегрет з яблуком і кабачком
У цьому рецепті інгредієнти не варяться, а запікаються. Завдяки цьому зберігається велика частина корисних речовин і вітамінів. Кабачок дуже часто входить до складу дієтичних страв завдяки своїй низькій калорійності.
Інгредієнти:
- Яблуко зелене — 70 г;
- Стручковий горошок — 200 г;
- Кабачок — 300 г;
- Морква — 75 г;
- Буряк — 200 г;
- Лляне масло — 20 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте всі овочі і яблуко. З фрукта видаліть серцевину і насіння. Можна очистити яблучко, хоча краще цього не робити. Багато корисні речовини зберігаються саме в шкірці.
Крок 2:
Почистіть моркву, картоплю і кабачок. Видаліть з них шкірку. Молоді овочі можна не очищати.
Крок 3:
Наріжте всі інгредієнти однаковими кубиками. Буряк з морквою можна натерти.
Крок 4:
Змастіть деко маслом, викладіть на нього всі овочі. Випікайте їх 30-40 хвилин при 180°.
Крок 5:
Коли овочі охолонуть, з’єднайте їх з шматочками яблука, висипте в ту ж посудину горошок. Злегка посоліть і поперчіть за смаком, заправте салат лляною олією.
Яблука допоможуть зміцнити судини, привести в норму тиск. Завдяки їм знижується рівень холестерину в крові, зменшується ризик розвитку астми і цукрового діабету. Цей фрукт вважається незамінним для всіх, хто хоче схуднути.
Варіант 4: Дієтичний вінегрет з морською капустою
У цьому салаті немає бобових, зате в нього додають морську капусту. Завдяки їй вінегрет стає ще корисніше. Він допоможе відновити запаси вітамінів і йоду, особливо в міжсезоння, коли організм ослаблений. Салат швидко засвоюється, не залишає відчуття тяжкості в шлунку.
Інгредієнти:
- Капуста морська — 200 г;
- Морква — 150 г;
- Буряк — 200 г;
- Цибулина;
- Горіхи — 50 г;
- Мед — 5 мл;
- Олія соняшникова, оцет — по 20 мл;
- Кріп і петрушка за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Подрібніть капусту. Морква і буряк відварити в шкірці.
Крок 2:
Поки коренеплоди остигають, очистіть цибулю від лушпиння. Наріжте його кільцями, залийте оцтом. В ту ж посудину додати рідкий мед, добре перемішайте, щоб він покривав всі шматочки цибулі.
Крок 3:
Очистіть варені овочі, наріжте їх невеликими кубиками. Через 7-10 хвилин додайте до них морську капусту, вилийте туди ж цибулю разом з маринадом.
Крок 4:
Помийте зелень, дрібно порубаєте її і додайте у вінегрет. Добре перемішайте всі компоненти, посоліть.
Крок 5:
Подробите горішки. За бажанням можна обсмажити їх на сухій сковороді, щоб аромат був більш яскраво вираженим. Також ви можете горіхи підсушити в духовці при 200°. Просто викладіть їх на деко прямо в шкаралупі, залиште на чверть години.
Крок 6:
Заправте салат олією, посипте подрібненими горіхами.
Деякі люди під час дієти відмовляються від горішків. Цього робити не варто, незважаючи на калорійність продукту. У його складі знаходяться корисні жирні кислоти, які покращують роботу мозку і працездатність. Горіхи необхідні для повноцінного функціонування організму, це визнали всі дієтологи.
Варіант 5: Дієтичний вінегрет з курячим м’ясом
Не потрібно відмовлятися від м’яса через дієти. Смачне куряче філе не додасть вам зайвих кілограмів, зате воно допоможе відновити запас сил. Білки необхідні кожному організму, тому в складі цього вінегрету знаходяться ще і яйця. Краще їсти його в ранковий час.
Інгредієнти:
- Філе куряче — 100 г;
- Морква — 150 г;
- Масло — 40 мл;
- Буряк — 200 г;
- Велике яйце;
- Огірки солоні — 120 г;
- Цукор — 15 г;
- Гірчиця — 15 г;
- Сік лимона — 50 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте філе, витріть його паперовим рушником. Видаліть плівки і пошкодження, якщо вони є. Варіть м’ясо в підсоленій воді 30 хвилин після закипання рідини. Після цього не потрібно одразу ж вийміть курку з бульйону, нехай вона поступово остигає в каструлі.
Крок 2:
Яйце відварити круто. Охолодіть його, зніміть шкаралупу. Дрібно порубаєте білок і жовток.
Крок 3:
Буряк і моркву зваріть до м’якості, покришить.
Крок 4:
Віночком збийте гірчицю з цукром і дрібкою солі. Обережно влийте отриману суміш масло, видавіть сік лимона. Перемішуйте, щоб заправка була повністю однорідною.
Крок 5:
Покришіть огірки, нарізати куряче філе кубиками. Змішайте ці компоненти з яйцем і коренеплодами.
Крок 6:
Полийте вінегрет гірчичним соусом. Добре перемішайте, щоб він розподілився по всіх інгредієнтів салату. Нехай постоїть півгодини, потім можна подавати страву на стіл.
У будь-якому з перерахованих рецептів замість заправки можна використовувати нежирний сир або кефір. Додайте трохи зелені за смаком, і страва буде сприйматися зовсім інакше! Якщо ви не сидите на дієті, можна заправити салат сметаною або майонезом.
