Покрокові рецепти приготування вінегрету без горошку з грибами, оселедцем і червоною ікрою
Варіант 1: Класичний рецепт вінегрету без горошку
Вінегрет важко віднести до святкових страв. Його найчастіше готують у вихідні, щоб відновити сили після важкого тижня і поліпшити травлення. Інгредієнти та їх кількість можна варіювати за своїм смаком, замінювати певні продукти іншими. Наприклад, замість картоплі часто додають квасолю, а від горошку можна взагалі позбутися.
- Буряк — 300 г;
- Картопля — 450 г;
- Морква — 150 г;
- Огірки солоні — 200 г;
- Цибуля — 80 г;
- Оцет — 20 мл;
- Вода очищена — 20 мл;
- Масло пісне — 50 мл;
- Сіль, перець, кріп і петрушка.
Крок 1:
Спочатку потрібно підготувати овочі. Помийте їх гарненько, залийте холодною водою і відправте варитися. Картоплю і моркву можна покласти в одну каструлю, буряки краще відварити окремо. На її приготування піде не менше 90 хвилин, а от інші овочі будуть готові вже через півгодини після закипання води.
Крок 2:
Поки овочі остигають, займіться іншими інгредієнтами. Зніміть лушпиння з цибулі, дрібно покришіть його і залийте оцтом, розведеним водою. Нехай маринується 15-20 хвилин.
Крок 3:
Порубаєте промиту зелень. Огірочки наріжте кубиками.
Крок 4:
Очистіть буряк, моркву і картоплю. Наріжте ці овочі однаковими за розміром шматочками. Змішайте з огірками і зеленню.
Крок 5:
Злийте маринад з посудини з цибулею. Висипте його до решти інгредієнтів, добре перемішайте. Посоліть і поперчіть, заправте олією.
У класичному варіанті часто присутня квашена капуста, але можна обійтися і без неї. Солоні огірки додадуть салату необхідну пікантність. У сезон можна додати також парочку свіжих огірочків та побільше зелені.
