Покрокові рецепти приготування смачного і корисного пісного вінегрету – класичний, швидкий, з квасолею і капустою
Варіант 1. Класичний рецепт пісного вінегрету
Вінегрет – справжня вітамінна бомба. Цей овочевий салат готують з простих і доступних продуктів. Закуска користується величезною популярністю під час посту, адже готують її з овочів, а заправляють олією.
- дві буряків;
- 100 мл рослинного нерафінованої олії;
- п’ять середніх картоплин;
- морська сіль;
- 250 г квашеної капусти;
- дві морквини;
- три солоних огірка;
- головка цибулі ріпчастої;
- банку консервованого горошку.
Крок 1:
Моркву, буряк і картоплю вимийте. Покладіть овочі в каструлю, залийте очищеною водою і варіть на помірному вогні до готовності. Відвар злийте. Охолоджені овочі очистіть від шкірки і наріжте дрібним кубиком.
Крок 2:
Банку консервованого горошку розкрийте, маринад злийте, а вміст відправте в миску з нарізаними овочами. Квашену капусту відіжміть і відправте до решти інгредієнтів.
Крок 3:
Ріпчасту цибулину очистіть, дрібно покришіть і додати до інших овочів. Солоні огірки наріжте невеликим кубиком. Викладіть в миску. Посоліть все, полийте олією, перемішайте і залиште хвилин на 20. Викладіть в салатник і подавайте до столу.
Нарізайте овочі однаковими шматочками. Овочі не повинні бути перевареними. Для заправки можете використовувати оливкову, соняшникову або кукурудзяну олію. Якщо квашена капуста дуже кисла, промийте її, виклавши на сито, відіжміть і тільки після цього додайте в салат.
Варіант 2. Швидкий рецепт пісного вінегрету
Вінегрет готується швидко і просто. Досить відварити овочі, дрібно покришити їх і заправити олією. Крім овочів в цьому рецепті використовують консервований горошок і кукурудзу.
Інгредієнти
- п’ять картоплин;
- морська сіль;
- дві буряків;
- 10 мл виноградного оцту;
- три солоних огірка;
- три морквини;
- 40 мл рослинного масла;
- 200 г консервованого зеленого горошку;
- по пучку зеленої цибулі та зелені;
- 200 р консервованої кукурудзи.
Як швидко приготувати пісний вінегрет
Крок 1:
Моркву і буряк гарненько миємо і кладемо в казанок. Заливаємо питною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до скипання, скручуємо вогонь до слабкого, накриваємо кришкою і варимо. Через півгодини морква виймаємо, а буряк продовжуємо варити ще стільки ж часу.
Крок 2:
Картоплю миємо й кладемо в казанок з водою. Варимо під кришкою на повільному вогні хвилин 20. Воду зливаємо. Картоплю остуджуємо.
Крок 3:
Буряк, моркву і картоплю очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Також покришіть солоні огірки. Зелень і зелену цибулю промийте, обсушіть і дрібно покришіть. Овочі та зелень з’єднайте в глибокій мисці.
Крок 4:
Банки кукурудзи і гороху розкрийте, рідину злийте, а вміст відправте до решти інгредієнтів. Посоліть все, збризніть виноградним оцтом. Заправте рослинним маслом і перемішайте.
Овочі відварюйте тільки в мундирі. Щоб вони легше чистилися від шкірки, помістіть варені коренеплоди в холодну воду. Дайте салату настоятися перед подачею, щоб овочі розкрили свої смакові якості.
Варіант 3. Пісний вінегрет зі шпротами
Під час посту є дні, коли дозволено їсти рибу. В такий день можна приготувати листковий вінегрет зі шпротами. Такий салат можна подати навіть на святковий стіл. Викладають інгредієнти шарами, що робить подачу значно красивіше.
Інгредієнти
- 200 г шпротів в олії;
- свіжа зелень;
- три картоплини;
- 100 г пісного майонезу;
- дві морквини;
- цибулина;
- дві буряк.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю помийте, помістіть його в казан, залийте водою і поставте на плиту. Закип’ятіть, скрутіть вогонь і варіть 25 хвилин. Відвар злийте, овоч остудіть, почистіть і поріжте кубиками.
Крок 2:
Вимиту моркву варіть стільки ж, скільки і картоплю. Потім остудіть, очистіть і дрібно порубаєте.
Крок 3:
Буряк промийте, залийте холодною водою і варіть до готовності протягом години. Вийміть з окропу, очистіть і покришіть такими ж шматочками, як і інші овочі. Цибулю почистіть, вимийте і дрібно наріжте.
Крок 4:
Розкрийте баночку шпрот. Злийте, а рибу поломайте на шматочки. Сполосніть і обсушіть зелень. Дрібно покришіть. Викладіть вінегрет шарами, промазуючи кожен майонезом. Першим шаром викладіть шпроти. Потім цибулю, картоплю, моркву і буряк. Останній шар промажте майонезом і посипте подрібненою зеленню.
Нарізайте овочі тільки після того, як вони повністю охолонуть. Інакше є ризик, що салат швидко скисне. Щоб вінегрет вийшов смачним, буряк і картоплю потрібно взяти в рівних пропорціях.
Варіант 4. Пісний вінегрет з гранатом
Вінегрет з гранатом – це смачно, корисно і незвично. Гірчиця додасть страві пікантності. Оригінальна закуска готується з доступних продуктів, а смак уразить навіть справжніх гурманів.
Інгредієнти
- буряк – дві шт.;
- морська сіль;
- картопля – три коренеплоду;
- гірчиця – 7 г;
- мариновані огірки – чотири шт.;
- оцет столовий – 10 мл;
- одна морквина;
- цукор – 7 г;
- стиглий гранат;
- масло ростить. – 50 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю, буряк і моркву вимити щіточкою. Покладіть в казан, залийте холодною водою і варіть до готовності. Відвар злийте, овочі остудіть і почистіть від шкірки.
Крок 2:
Мариновані огірки і варені коренеплоди наріжте однаковими дрібненькими кубиками.
Крок 3:
Очистити гранат від шкірки. Зерна відокремте від білої плівки і викладіть в піалу. В окремій чашці змішайте рослинне масло з гірчицею та оцтом. Додайте перець, цукор і сіль. Ретельно все збовтайте.
Крок 4:
З’єднайте всі овочі в глибокій посуді. Заправте соусом з рослинної олії з гірчицею. Перемішайте і залиште хвилин на десять. Потім додайте зерна граната, ще раз розмішайте, перекладіть в салатник і подавайте.
При виборі граната звертайте увагу на його вагу. Чим важче плід, тим більше в ньому соку. Верхівка і шкірка мають бути сухими. Гірчиця може бути ніжна або гостра, залежно від ваших смакових уподобань.
Варіант 5. Пісний вінегрет з морською капустою і квасолею
Овочеву закуску можна готувати цілий рік. Морська капуста зробить салат ще корисніше. Її обов’язково потрібно включати в раціон, щоб заповнити дефіцит йоду.
Інгредієнти
- одна середня буряк;
- мелений чорний перець;
- дві невеликі картоплини;
- морська сіль;
- стакан консервованої квасолі;
- лимонний сік – 10 мл;
- невелика червона цибулина;
- ростить. масло – 40 мл;
- стакан солоної морської капусти;
- два солоних огірка.
Як приготувати
Крок 1:
Буряк вимийте. Покладіть в казан, залийте водою і варіть до м’якості. Злийте відвар, овоч остудіть, очистіть і дрібно покришіть. Викладіть на тарілку, полийте олією, збризніть свіжовичавленим лимонним соком і добре перемішайте.
Крок 2:
Картопля промийте, відваріть до готовності. Остудіть овоч, очистіть від шкірки і покришіть такими ж шматочками, як і буряк. Дрібно наріжте солоний огірок. З’єднайте всі в глибокій мисці. Додати консервовану квасолю, попередньо зливши з неї маринад, морську капусту дрібно нашатковану цибулю.
Крок 3:
Буряк з’єднайте з іншими інгредієнтами, поперчіть, посоліть, заправте олією і перемішайте. Залиште настоюватися хвилин на десять. Потім викладіть в салатник і подавайте до столу.
Замість консервованої квасолі можна використовувати відварну. Для цього її попередньо замочують на кілька годин і варять до м’якості. Не нарізайте овочі занадто дрібно, інакше салат перетворитися на кашу. Якщо ви не хочете, щоб буряк забарвила інші овочі, помістіть її в окрему тарілку, заправте олією і додайте в салат в останню чергу.
