П’ять простих рецептів приготування вінегрету зі свіжою капустою, з додаванням квашеної капусти, солоних або маринованих огірочків, свіжою і ароматної зелені, сезонних овочів і приправ
Варіант 1: Вінегрет зі свіжою капустою – класичний рецепт
Більшість домогосподарок додає у вінегрет крім солоних огірків квашену капусту, а от про те, що можна приготувати вінегрет зі свіжою капустою майже ніхто і не здогадується. А дарма, адже страва виходить з вишуканим смаком, пікантною ноткою і особливою свіжістю. До того ж страва виходить низькокалорійним, що припаде до смаку тим, хто стежить за станом свого здоров’я.
- 2 невеликі буряків довгастої форми;
- 2 середні морквини;
- 3 картоплини;
- 200 гр. білокачанної капусти;
- 2-3 солоних огірка;
- Солодка цибулина;
- 55 гр. рослинної олії;
- 2 ст. ложки 6% оцту;
- 1 ч. ложка дрібного цукру;
- Невелика щіпка солі;
- Крупномолотый перець – за смаком;
- Пучок свіжої зелені.
Крок 1:
М’якою щіточкою почистити промиті буряки, моркву і картоплю. Обсушити овочі паперовими кухонними рушниками, загорнути в шматочки фольги. Викласти «кульочки» на сухе деко і поставити запікатися в духову шафу. Через 40 хвилин вийняти картоплю, ще через 15 хвилин дістати моркву, а буряк запікати ще близько півгодини. Дістати, звільнити від фольги і остудити.
Крок 2:
Очистити овочі від шкірки, і кожен коренеплід нарізати дуже дрібними кубиками. Білокачанну капусту нашаткувати спочатку тонкою соломкою, а потім зробити дрібні кубики.
Крок 3:
Очистити від лушпиння солодку цибулину, порубати її на дрібні кубики, щоб у страві відчувався лише гоструватий, пікантний смак продукту.
Крок 4:
Змішати цибулю з білокачанної капустою і добре пожамкать руками, щоб капустка виділила трохи соку. Після чого не варто чіпати суміш овочів протягом 15 хвилин
Крок 5:
Огірочки, якщо у них товста шкірка потрібно почистити, зручніше за все це зробити за допомогою овочечистки, а потім нарізати кубиками. Злити зайву рідину і додати огірочки до нарізаним коренеплодів.
Крок 6:
У невеликій мисочці змішати оцет з соняшниковою олією, додати сіль, цукровий пісок і перець, добре збити суміш віночком, щоб вийшла емульсія.
Крок 7:
До коренеплодів додати капусту з цибулею, перемішати, заправити вінегрет соусом і ще раз ретельно перемішати. Готовий салат поставити в холодильник на пару годин, щоб він остудилося, а всі продукти обмінялися своїми ароматами.
Подаючи винегретик зі свіжою капустою до столу, варто прикрасити його, подрібненою свіжою зеленню.
