Варіант 11: Ніжні здобні булочки з маком і родзинками в духовці «Шкільні»
Частіше інших у шкільних буфетах зустрічалися булочки з одним із запропонованих наповнювачів. Ну а якщо відбувалося диво, і пекарі змішували родзинки з маком, то розліталася така випічка, буквально секунди.
- пара ложок розм’якшеного масла і три – рослинного;
- одне яйце;
- чверть ложечки солі;
- 1,5 ложечки дріжджів;
- борошно, пшеничне – дві з половиною склянки;
- три ложки маку;
- 75 грамів ізюму;
- п’ять ложок цукру;
- склянку жирного молока;
- пакетик цукру, ванільного.
Крок 1:
На чверть години залийте окропом ізюм, потім обсушити, промокаючи серветкою. У ста мілілітрах окропу до хвилини проваріть мак, вимкніть нагрів, мак залиште в окропі хвилин на десять.
Крок 2:
Розводимо дріжджі підігрітим молоком, додавши до них дві ложки борошна і чайну цукру, відставляємо на десять хвилин. Мак проціджуємо, родзинки посипаємо щепоточкой борошна і перемішуємо з нею.
Крок 3:
Пісне масло з’єднайте з цукром, вливаємо яйце і солимо, перемішавши, додаємо ваніль. В опару просіваємо склянку борошна, кладемо родзинки разом з маком, підливаємо масляну суміш. Ретельно перемішавши, всипаємо ще з півсклянки борошна і кладемо м’яке масло. Давши масі стати однорідною, заводимо тісто, ввівши решту просіяного борошна.
Крок 4:
Витримавши його годину в мисці, під тканиною, обминаємо і поділяємо на дюжину кульок. Вистилаємо жаровню пергаментом, трохи натерши його маслом. Викладаємо заготовки, під рушником хвилин двадцять даємо на підйом. Випікаємо на двохстах градусах, змастити поверхню яйцем і присипавши цукром.
