Варіант 5. Здобні булочки з маком та родзинками
Здоба з маком та родзинками завжди виходить соковитою і ніжною. Такі булочки можна подавати з прохолодними або гарячими напоями.
- 75 г маку;
- 200 мл домашнього молока;
- 75 г родзинок;
- ¼ Пачки масла сливоч.;
- 30 мл олії пісного;
- 2,5 скл. борошна в/с;
- 125 г цукру;
- 7 г дріжджів швидкодіючих;
- 1 пакетик ваніліну;
- яйце першої категорії
Крок 1:
Заливаємо родзинки киплячою водою і залишаємо хвилин на десять. Потім настій зливаємо, а сухофрукти обсушуємо на серветці. У сотейнику доводимо до скипання половину склянки води. Всипаємо мак і варимо хвилину. Знімаємо з плити і залишаємо на десять хвилин
Крок 2:
У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо пару щіпок цукру і пару ложок борошна. Залишаємо опару на десять хвилин. Мак відкидаємо на сито. Родзинки перемішуємо з невеликою кількістю борошна.
Крок 3:
У чашці з’єднуємо пісне масло з яйцем, цукром, ваніліном і сіллю. Всипаємо в опару склянку просіяного борошна, перемішуємо, додаємо мак з родзинками і вливаємо масляну суміш. Перемішуємо. Всипаємо ще половину склянки борошна, розмішуємо і додаємо м’яке масло. Гарненько вимішуємо. Підсипаючи борошно, вимішуємо тісто, залишаємо на годину, прикривши рушником.
Крок 4:
Застеляємо деко промасляным пергаментом. Злегка обминаємо тісто і ділимо його на однакові невеликі частини. Формуємо кульки і викладаємо нещільно на деко. Залишаємо на чверть години, прикривши серветкою. Змащуємо булочки збитим яйцем і присипаємо цукром. Випікаємо до рум’яної скоринки.
При подачі булочки можете розрізати навпіл і намазати маслом, джемом або вареним згущеним молоком.
