Варіант 9: «Завитки» – здобні булочки з маком на кефірі
Нескладний спосіб прикрасити просту випічку. Виходить вона такою ж смачною, але притому незвичайною. Для макових булочок таке оформлення підходить настільки ж добре, як і для випічки з листкового тіста.
- повний склянку жирного кефіру;
- цукор, буряковий – 100 грам;
- одне сире яйце;
- сіль;
- 80 грамів солодковершкового масла;
- 350 грамів борошна;
- дріжджі – 7-грамовий пакетик.
- У макову начинку:
- 60 г цукру;
- 100 грамів маку.
Крок 1:
Зовсім злегка підігрів кефір і, розчинивши в ньому ложку цукру, потім розпустіть в ньому дріжджі. Олія на мінімумі потужності СВЧ-печі повільно розтопіть. Разом з яйцем, щепоточкой солі і рештою цукру вмішайте в дріжджову суміш.
Крок 2:
Просіваючи прямо в миску борошно, помалу заводимо тісто, прикриваємо рушником і на півгодини поставте миску в таз з теплою водою. Піднялося тісто вимішуємо і знову залишаємо під тканиною в теплі кухні.
Крок 3:
На двадцять хвилин заливаємо мак окропом, приостывшую воду зливаємо, а мак розмелюємо блендером і змішуємо з цукром.
Крок 4:
Тісто розкачайте до 5-міліметрової товщини у формі прямокутника, рівномірно розкладіть по нього макову начинку. Прямокутник складіть удвічі, сховавши мак всередину, краю зліпіть. Розпустіть заготовку на смужки, шириною сантиметра чотири.
Крок 5:
Кожну смужку по довжині свиваем в спіральку, кінчики з’єднуємо і слепляем. Заготовки розкладаємо в намасленную жаровню, залишаючи простір між ними. Змастіть їх зверху збовтаним яйцем або маслом, можна акуратно присипати цукром.
Крок 6:
Випікаємо булочки до півгодини при нормальному, не вище 180 градусів, нагріванні. Не знімаючи з листа, розпиліть на булочки трохи води з пульверизатора. Прикрийте тканиною, залиште хвилин на двадцять.
